別拿互聯(lián)網(wǎng)思維說事

很多人說伏牛堂是一個互聯(lián)網(wǎng)思維經(jīng)營的米粉店，對于這樣的一種論調(diào)，我通常只用兩個字來回應(yīng)，那就是“呵呵”。我們就是賣米粉的，最終吃到嘴里的就是一碗米粉，是一個非常傳統(tǒng)的米粉店。

伏牛堂紅燒牛肉制作工藝

但是作為一群在互聯(lián)網(wǎng)時代從事傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)業(yè)的年輕人，互聯(lián)網(wǎng)到底有沒有給我們帶來改變呢？我不能否認(rèn)，互聯(lián)網(wǎng)對我們的商業(yè)確實是有影響的，但僅局限于三點。

1.借助互聯(lián)網(wǎng)吸引人流。我們只有10萬元錢，10萬元在北京找一個像樣的地方，搞裝修、搞風(fēng)格，基本是不可能的事。找來找去最后找到環(huán)球金融中心地下室的拐角，一個沒有人敢接盤的地方。但是我們一看樂了，這就是我們要的地方，一流的商圈、十流的位置。我們相信互聯(lián)網(wǎng)可以給我們引來人流，所以愉快地選了這兒。

2.借助互聯(lián)網(wǎng)精確找到消費者。湖南米粉在過去的一百年間，都沒有在北京打開過市場，因為它又油又辣，根本不是北方人的菜。包括今天也有很多人給我們伏牛堂提建議，說你的米粉太辣了、太油了等，但是我的米粉依然是這么油、這么辣。因為我清楚地知道，在這個互聯(lián)網(wǎng)時代，我能精準(zhǔn)地找到北京大約30萬～40萬接受我這個口味的湖南人。我不需要滿足2000萬人的胃，我只需要堅持做我自己就好了。

3.借助互聯(lián)網(wǎng)保持核心競爭力。傳統(tǒng)的餐飲是封閉、保守的，它全部的核心秘密在于廚房，廚房的核心秘密在于招牌菜的配方。可是對我們而言，我的廚房是開放、公平、包容的，伏牛堂的核心配方我們會以漫畫的形式，清清楚楚、明明白白地告訴大家，如果感興趣甚至可以來伏牛堂找我教你。我清楚地知道，即使我交出了這個配方，明天我旁邊出現(xiàn)伏豬堂、伏雞堂、伏狗堂，但跟我們還是不一樣的。因為我們真正的生機(jī)在于我們運營了三個月，我們有了8個QQ大群、3個微信大群，以及微博上這將近1萬湖南人的粉絲群體，這才是我們真正的核心競爭力。

這三點是互聯(lián)網(wǎng)對伏牛堂這樣一個傳統(tǒng)餐飲企業(yè)帶來的改變，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到思維的層面上。如果一定要用一句話總結(jié)互聯(lián)網(wǎng)對我們的影響，我總結(jié)了一句這樣的話：互聯(lián)網(wǎng)為我們4個一無所有的年輕人，提供了一個在一無所有的時候堅持做自己的機(jī)會。要知道在傳統(tǒng)時代，一個人沒有資本，面對強(qiáng)大的社會與現(xiàn)實，要談自己、做自己是一件很奢侈的事情。但至少現(xiàn)在看起來，我們做到了。

歸根結(jié)底，一個賣米粉的怎么能有互聯(lián)網(wǎng)科技創(chuàng)業(yè)的炫酷？

面對這樣的問題，我也思考了很久，一度無言以對，直到我聽到這樣一個故事，把我點醒：當(dāng)年人類登月，整個NASA的計算機(jī)系統(tǒng)的運算能力趕不上我們今天的一臺iPhone，但是當(dāng)年的人類就是憑著這樣的科技，走出了走向探索外層空間的第一步。而今天我們每個人都拿著這樣一臺可以把人類送上月球的手機(jī)，干的事情卻是刷朋友圈、刷人人、刷微博。所以我得出的結(jié)論是，改變?nèi)祟愇磥淼膹膩聿皇强萍迹萍际鞘侄危枪ぞ叨皇悄康摹?/p>

在這樣一個每個人都談顛覆、談改變的時代，真正酷炫的事情，不是所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維，而是能不能讓我們的人回歸人本身，回歸人性。

所以我堅定地認(rèn)為，有一件每天在伏牛堂上演的事情，它是一件酷炫的事情，那就是寫字樓里面一位衣衫革履的先生，或者說一位衣冠楚楚的女士，他走進(jìn)了我的店，點了一碗又油又辣的米粉，10分鐘之后，她衣冠不整、滿頭大汗，更有甚者在那兒齜牙咧嘴地喊辣。然后更有一些人在走進(jìn)我這個店里面，他操一口夾英夾中的普通話，吃了一碗米粉之后會統(tǒng)一地變成湖南的塑料普通話，這樣的改變我認(rèn)為是人性的回歸，是伏牛堂最酷炫的事情。

所以我堅定地認(rèn)為，我的伏牛堂跟做Google、做App一樣，它可以很有趣，很有意義。所以在這樣一個大家都在談情懷、談思維的時代，我覺得與其整天談這些有得、沒的，不如我好好地把我的米粉賣好，因為當(dāng)一個時代大家都追捧一個東西的時候，恰恰說明一件事情，那就是這個時代缺這個東西。