原料

雞蛋2個，干黃花菜50克，蔥少許，高湯、植物油各適量，白糖、鹽各少許。

做法

1.將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻；干黃花菜用溫水泡發，洗凈，撈出來瀝干水，切成小段；蔥洗凈，切成蔥花。

2.鍋內加入植物油燒熱，倒入蛋液炒出蛋花。

3.另起鍋放油燒熱，放入黃花菜翻炒幾下，加入高湯，燒開后小火燜10分鐘后加入雞蛋、鹽、白糖，翻炒均勻即可。

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