前言

所謂家常菜，就是家庭日常制作、食用的各式菜肴。“一方水土養(yǎng)活一方人”，家常菜因地理位置、地方物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北中各自不同的風味。但無論是哪一種風味，經過家人精心烹調的家常菜，不僅能夠感受到家的溫馨，也會散發(fā)出幸福的味道。

《百變小廚》系列叢書由編者精選之后撰寫而成，分為《酸甜爽口開胃菜》《鮮咸香辣下飯菜》《熏鹵腌醬風味菜》三本。在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對于一些重點的菜肴，還對制作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常美食，達到一學就會的實用目的。

民以食為天，解決溫飽之后，我們更加注重每餐的營養(yǎng)，而家常菜無疑是最佳的選擇。它既保證了健康，又兼顧了多樣，更飽含了濃濃的溫情，使人們無論從身體上還是心理上都感受著舒心和滿足。

愿本系列叢書能夠成為您家庭生活飲食方面的好助手、好參謀，讓您在掌握制作各種家庭健康美味菜肴的同時，還能夠輕輕松松地享受烹飪帶來的快樂。