調 料 精鹽少許，白砂糖適量。

制作步驟

菠蘿削去外皮，挖去果眼，切成小塊，放在容器內，加上清水和精鹽拌勻，浸泡10分鐘，撈出瀝水。

凈鍋置火上，加上適量的清水煮沸，倒入淘洗好的西米，用中火煮15分鐘。

再加入菠蘿塊，繼續用中火煮5分鐘，去掉浮沫和雜質，再加入白砂糖煮至溶化，出鍋裝碗即可。

鮮奶蓮子冰

原 料 蓮子100克，牛奶300毫升...