制作步驟

1仔雞洗凈，剁成大塊，加入精鹽、白糖、雞精拌勻，腌漬15分鐘；把雞塊、土豆塊分別放入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出、瀝油。

2鍋中留底油燒熱，先下入蒜片、花椒粒略炒，再加入紅辣椒段炒出香辣味。

3然后放入雞塊、土豆炒勻，加入醬油、蠔油和少許清水煮沸，以中小火燉煮5分鐘，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。

火爆乳鴿

原料凈乳鴿3只，蒜苗25克...