提取類粘朊最簡單的辦法是利用動物骨頭中的類粘朊。最好是用牛骨頭，把骨頭砸碎以1份骨頭加5份水的比例，用弱火煮2小時，目的是把含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解。然后過濾，棄去骨頭。過濾后的骨頭湯冷卻后會在容器底部積一層黏質的東西。食用時，搖動容器，使底部的黏質物混在骨頭湯內。這種骨頭湯可當佐料或做菜湯，都行。

奶對身體的補益作用

奶及奶制品已經相當普遍地進入平民百姓的家庭中了，然而，仍然有人對奶及奶制品存有疑慮。部分人飲用牛奶后有腹脹、排氣現象；也有人飲用牛奶后發生腹瀉。那么，奶及奶制品的營養價值到底怎么樣呢？

市場上供應的鮮奶主要是牛奶，奶制品有酸奶、奶粉、煉乳及含有奶酪的各種制品。奶及奶制品具有較高的營養價值，有資料表明，100毫升牛奶中含有蛋白質3.3克，脂肪4.0克，糖5.0克，還含有維生素A、維生素D、維生素C、維生素B，以及鈣、鉀等礦物質。牛奶中所含的營養素不僅較為全面，更重要的是，牛奶中的蛋白質為優質蛋白，更適合中年人的需要。牛奶又很容易消化吸收，很適合中年人食用。牛奶中的乳糖，有助于腸道乳酸桿菌的生長、繁殖，有助于提高中年人的消化功能。奶及奶制品中含鈣量較高，對于預防中年骨質疏松是很有益的。酸奶是用鮮奶添加乳酸桿菌后發酵而成的。乳酸桿菌在腸道內可以抑制致病菌的繁殖，加快食物殘渣的酵解，還可以在腸內增加B族維生素的形成，促進人體對維生素D和鈣的吸收。酸奶尚可以刺激胃酸分泌，增強胃腸消化功能，患有慢性萎縮性胃炎的中年病人，胃酸較少，酸奶的功用就更大了。所以，奶及奶制品的確是中年人的高級營養品。

奶及奶制品的營養價值雖高，但是并非完美無缺。腸道疾病的恢復期，病人不宜飲用奶品；傷寒病人在恢復期更不能飲用牛奶，病人往往因有腹脹而增加痛苦，尚易誘發腸穿孔。

有些人腸道內缺少乳酸、糖酶，不能較好地分解牛奶中的乳糖，飲用牛奶后常有腹瀉，如果在飲用牛奶前先吃些米面食品，或選用米粉、藕粉、杏仁霜等放入牛奶中，煮成稀糊狀半流質飲食，然后服用，一般即可以避免腹瀉?；加懈咧Y及肥胖癥的人，不宜過多地飲用奶及奶制品。

蜂蜜的補益作用

蜂蜜是常用的保健食品之一。蜂蜜是蜜蜂采集各種花粉釀制而成的，常見的蜂蜜有槐花蜜、油菜花蜜、棗花蜜等。蜂蜜中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖等，其含量約為牛奶的十多倍，還含有多種維生素、無機鹽等營養物質，適當服用蜂蜜有益于增進健康。一般多用溫開水沖服，每次1～2匙，早晚各服1次。有些人在面包、蛋糕等食品中添加適量蜂蜜，也是可取的方法。

老年人胃腸功能較差，消化吸收能力弱，蜂蜜中的營養成分大部分可以近于直接吸收，服用蜂蜜還可以有助于提高消化功能，增進食欲。蜂蜜對改善老年人的消化功能有較強的針對性。老年人常有慢性便秘，服用蜂蜜后，可增強腸的蠕動，有良好的潤腸通便功能。老年性慢性支氣管炎及高血壓病是老年人的常見病、多發病，服用蜂蜜則為重要的輔助治療。因此說，蜂蜜是老年人的滋補佳品。但是，老年人食用蜂蜜過多，血糖升高，也可能誘發糖尿病，患有糖尿病的老年人，更不宜食用蜂蜜。

枸杞子的益壽功能及措施枸杞子含有豐富的蛋白質、糖，以及甜菜堿、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、亞油酸、氨基酸、甙類、胺類等成分。它具有營養細胞，保護視力，保護肝、腎和心血管系統，降低膽固醇，興奮大腦神經等作用。常服能延緩衰老，可預防和治療多種慢性疾病和老年性疾病，防治須發早白，故有“去老圣藥”之稱。

枸杞子還是一種營養豐富的滋補膳食。用枸杞子清蒸雞蛋、鴨蛋、豬腦或鴿子，加糖或淡鹽食用，對貧血、身體虛弱、神經衰弱等癥有良效。用枸杞子清燉牛鞭，既是名菜，又是壯骨益精的良藥，可治療陽痿、遺精等癥。枸杞子還可作飲料用，患高血壓或糖尿病的人，每日用枸杞子15克泡開水當茶飲用，有一定療效；加菊花6克同泡，對頭昏眼花、迎風流淚、夜盲患者有好的治療效果。用枸杞子50克泡酒喝，能補虛弱，益精氣，去冷寒，壯陽道，健腰腿。

蜂蜜不宜用金屬器皿存放有人習慣用鐵罐盛蜂蜜，以為這樣密封程度好。其實恰恰相反，這樣存放蜂蜜不僅營養成分受到破壞，而且人服了會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。這是因為蜂蜜中含有0.2%～0.4%的有機酸和碳水化合物，這兩種酸性物質在酶的作用下，部分轉變為乙酸。當蜂蜜長期貯存在金屬器皿內，產生的乙酸就會使鍍鋅的鐵皮腐蝕脫落，從而增加了蜂蜜中的鋁、鋅、鐵等金屬含量，使蜂蜜變質。因此，不宜用金屬器皿存放蜂蜜。

不宜吃生蜂蜜

有的人以為，生鮮蜂蜜是蜜蜂新釀制的蜂蜜，既新鮮，又未經加工和保存、轉運，因此營養更豐富，味道更純正，污染也更少，更適合食用。殊不知，這種認識是錯誤的，生蜂蜜和鮮蜂蜜是不宜直接食用的。

這是因為：蜜蜂在釀制蜂蜜時，尤其是在花源短缺時，常常會采集一些有毒的花粉。因此，鮮蜂蜜內難免會含有有毒花粉的成分，人若吃了這種蜂蜜，也難免會中毒。至于生蜂蜜，在蜂蜜收獲、運輸、保管過程中，可能會受到細菌污染，因此直接食用也是不當的。食用蜂蜜還是以經過加工、加溫、消毒處理的為好。

忌多食油條

制作油條時必須加入明礬，明礬是一種含鋁的無機物。如果天天吃油條，日久天長所積累起來的鋁的數量就相當驚人了。被攝入人體的鋁，雖經腎臟可以被排除一部分，但由于天天大量積蓄，是很難排凈的。體內的鋁達到一定的數量時，便對大腦及神經細胞產生毒害作用，可引起老年性癡呆癥。因此，忌多食油條。

不宜過量食用洋快餐

近年來，洋快餐猶如雨后春筍般地出現在我國市場上，不少青少年和家長對此趨之若鶩，摒棄中餐。其實，偏食洋快餐，對健康是不利的。

這是因為洋快餐代表的是歐美式膳食結構“三高”，即高熱量、高脂肪、高蛋白。長期過量食用這類食品，是引發高血壓、糖尿病、動脈硬化的潛在原因。以其含量較高的動物脂肪為例，這種脂肪過多則難以在體內分解，常常會附著于血管壁上，久而久之，就會使血管變窄，血流減少，導致疾病。

而洋快餐中肉類是主要成分，蔬菜很少，糧食類的加工也過于精細，損失了很多維生素。因此，還是少食為宜。

不宜多吃休閑食品

如今，很多人喜歡吃那些花花綠綠的休閑小食品，如膨脹類的蝦條、薯片、雪餅、涼果，蜜餞類的話梅、果脯等。殊不知，不少休閑食品都采用了較多的食品添加劑，如防腐劑、香精、味精、色素等。這些添加劑多系化學合成，有著一定的毒害性，如果過多食入這些含有添加劑的小食品，會對健康造成一定的危害，因此要盡量少吃或不吃休閑類食品。

忌過量食用午餐肉

午餐肉在腌制過程中需加少量的硝酸鈉、亞硝酸鈉等化學藥物。這些藥物多有較強的防腐作用，使肉制品不易腐敗變質。另外，亞硝酸鈉在酸性條件下會還原為亞硝酸，而亞硝酸又會與鮮肉的血紅素和肌紅素發生化學反應，使肉質變成美麗的玫瑰紅色。

硝酸鈉和亞硝酸鈉是對人體有害的化學物質，它使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力而引起組織缺氧性損害。尤其是當肌體胃腸功能不全，腸內硝酸鹽還原菌過度繁殖情況下，食用過量午餐肉或亞硝酸鈉殘留超過0.1%的午餐肉，均可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒癥狀，如頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發熱、呼吸急促等。因此，午餐肉以少吃為宜。

熏烤食物不宜多吃

烤鴨、烤雞、烤羊肉、烤紅薯、火腿、熏魚等熏烤食物，有一種特殊的香味，是家庭餐桌和宴會酒席上的佳肴，很多人喜歡食用。但是，從養生保健角度看，這些食品是不宜多吃、不宜經常食用的。

經過熏烤的魚、肉及烤糊、燒焦的米面中，都含有一種化學物質——多環芳香烴。這種化合物中含有致癌物質3，4－苯并芘，它是在食物熏烤、焦糊過程中產生的，溫度越高，產生得越多。

熏烤食物還會在胃中產生亞硝酸胺，它是由仲胺和亞硝酸鹽在人的胃中酸性條件下形成的。

仲胺的來源很多，食物中蛋白質熏烤受熱分解可產生仲胺，而亞硝酸鹽則是食物中的“?？汀薄?/p>