市面上常見的洋蔥根據皮色可以分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養(yǎng)價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些，這是因為紫皮洋蔥的味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

雖然生洋蔥有一股嗆人的味道，自然是熟的更好吃一些，但是，正是那些味兒沖的物質給我們提供了抗癌等保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時...