原料：草魚1條（約750克），豆腐200克，豬肥肉膘50克，青蒜絲5克。

調料：蔥段20克，姜塊15克，精鹽1小匙，味精、胡椒粉各少許，面粉少許，紹酒、熟豬油各1大匙。

準備工作

1 草魚去掉魚頭和魚尾，取草魚中段，去掉內臟和雜質，再用清水漂洗干凈。

2 撈出草魚，擦凈表面水分，均勻地涂抹上少許精鹽和紹酒，稍腌片刻。

3 豬肥膘肉改刀切成1厘米的方...