關于健康的法則

這是發生在美國的一個真實故事。一位年輕人來到市中心的一家小型餐廳。他坐在角落里的一張桌子旁，面前坐著這家餐廳的老板——愛德華·杰斯特先生。杰斯特先生看起來精力旺盛，絕不超過50歲，而且他非常熱愛自己的工作，經常保持高度的精力和熱忱，但是他實際的年齡卻是85歲，所以當年輕人得知他的真實年齡后不相信地問：“您是在跟我開玩笑吧？”但這是事實。

中年時的杰斯特，明顯地過度肥胖，臉色陰暗，在眼睛下有兩個黑眼圈，總之一副病態的模樣。那時他有糖尿病、高血壓、胃潰瘍和消化不良等毛病。醫生給他開了一些藥物，起先，這些藥還真有點效果，可是幾個星期之后，副作用開始產生，他開始頭痛、暈眩，然后皮膚長出了一些小紅疹子。

當杰斯特覺得一切都快完蛋時，一位中國老人改變了他的命運。那時，杰斯特工作壓力很大，幾乎沒有時間離開辦公室去吃午餐。有一天，他去一間小餐館吃東西，遇到了一位中國老人。在攀談的過程中，老人看出了他的無奈，于是教了他一些有關健康的法則：有健康的生活才有真正的健康，而健康的生活一定要遵循自然法則，即你吃下什么，什么時候吃，以及怎么吃。如果你能堅持遵循這條健康法則，一定能夠創造出源源不斷的健康。

一本書看懂健康學

之后，杰斯特聽從了老人的建議，改變了他的飲食習慣，6個星期之后，他的膽固醇降到了正常的指數，胃潰瘍也不再復發，心悸也不見了，最不可思議的是，糖尿病竟然被控制住了！

食之有道，吃的好并不等于吃得健康。從馬路餐廳到家庭餐桌，從快餐店到高級飯店，問題食物布下了“食面埋伏”，攝取不安全的食物已經成為個人健康的最大威脅。本書從科學的角度，介紹了一日三餐的最佳飲食時間和最合理的飲食搭配，四季輪轉中應如何選擇正確的食物，如何辨別摻假食物，以及不同年齡、不同狀態、不同患病人群在飲食方面的宜忌，希望讀者通過閱讀本書將科學的飲食觀念納入您的生活，重塑健康科學的飲食方式，提升生命的質量。讓自己吃得更健康、飲得更合理、快樂長壽。