孕2月是胎兒器官形成的關(guān)鍵期，腦部開(kāi)始發(fā)育，倘若營(yíng)養(yǎng)供給不足，容易引起流產(chǎn)、死胎和胎兒畸形。因此即便在懷孕初期孕婦的反應(yīng)比較厲害，也要盡量多吃些有營(yíng)養(yǎng)的食品，以此來(lái)保證自己和胎兒的健康。

由于嘔吐反應(yīng)，很多孕媽媽擔(dān)心會(huì)影響腹中胎兒的營(yíng)養(yǎng)攝取，其實(shí)，如果孕媽媽在孕前身體狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況良好，就不必?fù)?dān)心。而且此時(shí)胎兒尚小，所需營(yíng)養(yǎng)素的量也較少，胎兒可以從母體血液中優(yōu)先獲得自己所需的營(yíng)養(yǎng)。但是，如果孕媽媽孕前營(yíng)養(yǎng)狀況已欠佳，體質(zhì)又比較弱，就應(yīng)該及早改善營(yíng)養(yǎng)狀況，把增加營(yíng)養(yǎng)當(dāng)成孕早期保健的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

維持水鹽代謝平衡

早孕反應(yīng)嚴(yán)重的孕媽媽，因?yàn)閯×业膰I吐容易引起身體的水鹽代謝失衡，因此，一定要注意補(bǔ)充水分，多吃新鮮水果和蔬菜。

營(yíng)養(yǎng)均衡

孕媽媽應(yīng)注意攝入含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、多種維生素的食物，確保胎兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

養(yǎng)成良好的烹飪習(xí)慣

蔬菜最好是當(dāng)天購(gòu)買、當(dāng)天食用，一次不要購(gòu)買超過(guò)3天的分量，盡量保持其新鮮營(yíng)養(yǎng)。在烹飪時(shí)蔬菜要急火快炒，買來(lái)的蔬菜不要長(zhǎng)久浸泡，更不要切完再洗。

多吃水果

水果中富含各種優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素，其中以維生素、蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)、纖維素最為顯著，而糖類與水分也是水果中最為優(yōu)越的營(yíng)養(yǎng)成分。在吃不下飯的時(shí)候，吃個(gè)蘋果，不但可以達(dá)到補(bǔ)充熱能與消除饑餓的作用，還可以適當(dāng)補(bǔ)充水分。

補(bǔ)充葉酸

葉酸是胎兒神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，孕2月是胎兒腦神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，腦細(xì)胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影響，如果在此關(guān)鍵期補(bǔ)充葉酸，可使胎兒患神經(jīng)管的危險(xiǎn)性減少。人體內(nèi)葉酸總量約5～6毫升，但人體不能合成葉酸，只能從食物中攝取，加以消化吸收。孕媽媽每天補(bǔ)充400～800微克葉酸才能滿足胎兒生長(zhǎng)需求和自身需要。

調(diào)節(jié)飲食

多數(shù)的孕媽媽會(huì)有早孕反應(yīng)，比如惡心、嘔吐及食欲不振等，這都是孕期的常見(jiàn)生理現(xiàn)象，應(yīng)注意休息，適當(dāng)調(diào)節(jié)飲食，選擇符合孕媽媽口味的食物，易消化、易吸收，同時(shí)能減輕嘔吐，如烤面包、餅干、大米或小米稀飯及營(yíng)養(yǎng)煲粥。

孕2月?tīng)I(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜

蝦肉水餃

材料

蝦肉泥100克，豬肉泥200克，韭菜末150克，水調(diào)面團(tuán)500克，鹽1小匙，味精1/2小匙，醬油1大匙，蔥花適量。

做法

把蝦肉泥、豬肉泥、韭菜末加精鹽、味精、醬油攪勻成蝦肉餡。把水調(diào)面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，摘成小面劑，搟成中間厚周邊薄的圓形面皮，包入蝦肉餡，捏成餃子生坯。把鍋置火上，水燒沸，倒入餃子生坯煮熟，撒入蔥花就可以了。

功效

韭菜含有大量的維生素和膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防并治療便秘，預(yù)防腸癌。

香菇燒鯉魚(yú)

材料

鯉魚(yú)1條，黃豆芽150克，水發(fā)香菇60克，鹽4克，蔥段、姜片、料酒、醬油各10克，味精1克，濕淀粉12克，植物油800克。

做法

將鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，兩面剞上十字花刀。鍋內(nèi)加油下入鯉魚(yú)炸硬撈出。下入蔥段、姜片熗香，烹入料酒，加入湯燒開(kāi)，下入炸好的鯉魚(yú)略燒一下。下入香菇、黃豆芽，加入醬油、鹽燒至熟透入味，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

功效

本菜含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，是非常有利于健腦的食品。

南瓜豉汁蒸排骨

材料

豬肋排300克，南瓜200克，豆豉5克，鹽1/2小匙，醬油1小匙，蔥、姜各5克。

做法

將南瓜洗干凈削去外皮，用小刀在1/3處開(kāi)一個(gè)小蓋子，挖出里面的瓜瓤。將蔥切成小段，姜切成片備用。把排骨斬成小塊，加入豆豉、鹽、蔥段、姜片、醬油腌漬20分鐘。將腌好的排骨放入南瓜盅內(nèi)，上鍋蒸熟即可食用。

功效

這道菜能有效補(bǔ)充孕早期所需營(yíng)養(yǎng)，是滋補(bǔ)調(diào)理的佳品。

清蒸鯛魚(yú)

材料

鯛魚(yú)1尾，姜絲5克，蔥段3根，酒、醬油各1小匙，植物油2小匙。

做法

將鯛魚(yú)從腹部剖開(kāi)，收拾干凈后，在背部劃幾刀。將鯛魚(yú)洗干凈放入盤中，淋上酒，并加入姜絲及醬油。用蒸鍋或蒸籠蒸10分鐘，取出后撒上蔥花即成。

功效

這道菜清淡可口，脂肪含量較低，營(yíng)養(yǎng)豐富，鯛魚(yú)中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，適合孕媽媽食用。