餑餑和餑餑鋪

前文談到正明齋的花糕，興之所至，就想說說當年北京的“餑餑鋪”。

把糕點叫做餑餑，大概是滿洲人的叫法。中原人只管粗糧做的干糧叫做餑餑、如天津人就只稱棒子面、小米面的干糧為“棒子面餑餑、小米面餑餑”。還有一種山東人做的熗面饅頭，被稱為“硬面餑餑”，解放前只有夜深人靜之時，才有小販背著木盒串胡同叫賣：“硬面……餑餑”。硬面兩字拖長，喊完后要停頓好長時間，才嘣出“餑餑”兩...