土豆的特性

土豆又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋等，為茄科茄屬一年生草本植物的塊莖，呈圓、卵圓或長圓形，皮的顏色為白、黃、粉紅、紅或紫色，肉為白、淡黃或黃色，可供食用，是世界五大糧食作物之一，也是重要的糧食、蔬菜兼用作物。土豆原產于南美洲的秘魯安第斯山區和智利沿海地區，大約十六世紀中期傳入我國，現在我國各地均有種植。

土豆中的營養

土豆營養豐富，每100克含水分79.9克、碳...