冬瓜的特性

冬瓜又叫枕瓜，為葫蘆科植物冬瓜的果實，主要產在夏季，因其表面有一層白粉狀的東西，所以又稱白瓜。冬瓜原產于中國，《神農本草經》將其稱為“水芝”，用冬瓜肉煨湯為夏令清暑必備佳菜。

冬瓜中的營養

冬瓜的營養價值很高，研究表明，每100克冬瓜含碳水化合物1.9克、蛋白質0.4克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克，此外還含有丙醇二酸、多種維生素和微量元素。

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