銀耳的特性

銀耳也叫白木耳、雪耳，屬擔子菌亞門、層菌綱、銀耳科、銀耳屬。原為野生，主要生長在各種枯死的闊葉樹干及其他闊葉林內的枯腐木上。現在利用木段、木屑等栽培的方法已很普及。銀耳的子實體為膠質，呈純白色或淡黃色，由眾多的平伏片狀或浪形葉狀瓣片聚生成叢，或由瓣片叢聚成腦狀或瘤狀。干燥時會逐漸縮小，變成脆硬的角質結構，顏色也變深。

銀耳中的營養

銀耳為高級天然滋補食用和...