絲瓜的特性

絲瓜又叫吊瓜、天羅瓜、蠻瓜、布瓜、綿瓜，屬葫蘆科一年生攀緩狀草本植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，呈圓柱形，有縱向的淺槽或條紋，沒有成熟時為肉質，成熟干燥后，里面有網狀纖維。種子為黑色、略扁、邊緣為狹翼狀。絲瓜原產于南洋，明代引種到我國，由于絲瓜快要成熟時翠綠鮮嫩，清香脆甜，營養豐富，所以成為國人常吃的蔬菜。

絲瓜中的營養

絲瓜所含的各類營養在蔬菜類食物中是較高...