胡蘿卜的特性

胡蘿卜又叫黃蘿卜、山蘿卜、甘荀等，是傘形科二年生草本蔬菜，莖直立，羽狀復葉開白色小花，以肉質根作蔬菜食用。肉質根呈長圓錐形、長筒形、短筒形，橙黃色、黃色、橙紅色，肥厚肉質，質地細密、脆嫩，有特殊的甜味，適合炒食、煮食、醬漬、腌制等。

胡蘿卜的營養

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，富含糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、揮發油、維生素A、維生素B1、維...