櫻桃的特性

櫻桃又名朱櫻、牛果、家櫻桃、荊桃，是薔薇科植物櫻桃的成熟果實，也是上市較早的一種喬木果實，有“百果第一枝”之稱。

櫻桃小如珍珠，色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，因此備受青睞。據說，黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。我國栽培的櫻桃可分為四大類，即中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃，以中國櫻桃和甜櫻桃為主要栽...