三鮮包子

■材料 面粉800克、雞肉100克、水發(fā)海參60克、仁150克、豬五花肉400克、冬筍300克。

■調(diào)料 蔥花、姜末、植物油、醬油、香油、鹽、味精、酵粉、食用堿。

做法

1.發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉和成面團，靜置發(fā)酵。

2.豬肉洗凈，剁成蓉；蝦仁洗凈，剁碎；雞肉、海參、筍分別洗凈，切丁；將切好的食材放在一起，加蔥、姜末、植物油、醬油、香油、鹽、味精攪拌成餡。

3.面團發(fā)起后，加食用堿揉勻，搓條下劑，搟成圓，抹餡捏成包子，上屜用大火蒸約15分鐘即可。