西藍花炒牛肉

■材料 西藍花300克、牛瘦肉150克、紅椒1個。

■調料 植物油、姜絲、蒜末、蔥段、白糖、醬油、干淀粉、鹽、雞精。

做法

1.西藍花掰成小朵，用淡鹽水泡洗干凈后，焯水，撈出瀝干；紅椒去蒂、子，洗凈，切成絲。

2.牛肉洗凈后，用刀背拍松，切成片，加入白糖、醬油、干淀粉和少許姜絲拌勻，腌漬入味。

3.鍋內植物油燒至六成熱，下蒜末、姜絲、蔥段炒香，下入牛肉片翻炒變色，放入西藍花煸炒1分鐘，放入紅椒絲炒幾下，加入鹽、白糖、雞精炒勻即可。