腰果炒豬心

■材料 鮮豬心1個(gè)、腰果100克。

■調(diào)料 植物油、蔥段、姜片、料酒、鹽、水淀粉、香油、蔥末。

做法

1.將豬心切開，洗凈里面的余血后，再切成片，加入料酒、鹽腌漬10分鐘，瀝水。

2.炒鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，將腰果放入，炒香后撈出瀝油。

3.炒鍋重置火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炒香，再加豬心炒熟，放入腰果炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入蔥末即可。