火腿炒蠶豆

■材料 嫩蠶豆300克、火腿75克。

■調料 植物油、味精、香油、鹽、水淀粉。

做法

1.嫩蠶豆去皮，洗凈；火腿洗凈，切成小片。

2.鍋置火上，放入植物油，大火燒至六成熱，放入蠶豆翻炒幾下，加鹽炒香后，再下切好的火腿片繼續炒幾下，加適量清水燜1分鐘，放入味精。

3.再加水淀粉勾芡，翻炒均勻后出鍋裝盤，淋入香油即可。