蒜香辣味腸

■材料 豬大腸300克、干紅辣椒10個。

■調料 鹽、白鹵水、味精、植物油、蒜瓣。

做法

1.豬大腸洗凈，焯水后用白鹵水鹵熟備用；干紅辣椒放入烤箱烤至酥香取出切成段，或用鍋小火干炒至酥。

2.豬大腸切成1.5厘米長的段，入油鍋中炸至外酥里嫩、色澤紅亮時撈出；鍋留底油，放豬大腸段和鹽、蒜瓣、干紅辣椒段一起炒香，放味精調味即可。