蘆薈

蘆薈含煙酸、維生素等，有抗炎、止痛作用，是減肥、美容、防治便秘的佳品。另外，它還能提高機體的抗病能力，有抗感染、助愈合之效。

【適宜人群】

便秘、皮膚炎、糖尿病、支氣管炎患者

【不適宜人群】

腸胃敏感、腎臟疾病患者以及孕婦

【選購宜忌】

應挑選葉片健壯飽滿的。

【烹調宜忌】

宜：蘆薈略帶苦味，應去掉綠皮，用水煮3～5分鐘，即可除去苦味。

【食用宜忌】

宜：蘆薈能調節血糖代謝，是糖尿病患者的理想食品。蘆薈對脂肪代謝、消化功能、排泄系統都有很好的調節作用，有助于慢性病（高血壓、哮喘）患者的康復。

忌：蘆薈有通便的功效，體質虛弱者和兒童不可多食。蘆薈易使內臟器官充血，孕婦、女性經期、痔瘡出血和鼻出血患者應禁食。

【貯藏心得】

存放蘆薈時不宜去殼保存，同時要避免風吹日曬，以防肉質變硬，失去清香的風味。