藥酒在日常生活中的用途極廣，不少人喜歡在家里自己泡制藥酒。健康藥酒，自配藥材，不僅經濟實惠，而且物美價廉。但是，這并不代表我們就能隨心所欲地泡制了，在制作各種藥酒的過程中，還是有不少需要注意的。

材料選用有講究

酒的選用

用來泡制藥酒的酒比較講究，如果是選用黃酒，最好選用紹興酒；如果是白酒，一定要選用50度或以上的飲用酒為佳，這樣不僅能有利于藥效的發揮更全面的藥效，而且在浸泡的過程中還能殺滅中草藥材中黏附的病菌，以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。對于那些不善飲酒者，亦可用低度白酒或黃酒。

藥材的選用

購買藥材時應到正規藥店，而不要在街頭攤點上購買，以防一些不法分子利用人們不認識藥物，或者急于購買，或貪圖便宜等心理，偽造假藥，或以次充好，進行欺騙。

不論何種浸酒的藥材應較為干燥，才能保證藥酒的效能。凡已腐敗變質或霉變的動物藥均應棄之不用。一切含有有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不能用來浸酒。

藥材的加工處理

動物藥除去內臟及污物，清水洗凈（毒蛇應去頭），用火爐或烤箱烘烤，使之散發出微微的香味。烘烤的過程中，不僅可除去水分還可以達到滅菌的效果，并同時可以保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受。

植物藥應最大程度地除凈藥材中的雜質、污泥。

此外，制備藥酒的中藥材，制作前要切成薄片，或搗碎成粗顆粒狀。凡堅硬的皮、根、莖等植物藥材可切成3毫米厚的薄片；草質莖、根可切成3厘米長碎段；種子類藥材可以用棒擊碎。

工具的選用

配制藥酒要用一些非金屬的容器，諸如砂鍋、瓦壇、瓷甕、玻璃器皿等。一些金屬如鐵、銅、錫之類的器皿不宜選用。因為煎煮藥物時容易發生沉淀，降低溶解度，甚至器皿本身和藥物及酒容易發生化學反應，影響藥性的正常發揮。

泡制方法有講究

藥酒的常用制備方法主要有冷浸法、熱浸法、滲漉法及釀制法。

冷浸法：將藥材切碎，炮制后，置瓷壇或其他適宜的容器中，加規定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1～2次。一周后，每周攪拌1次，共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與上清液合并，加適量糖或蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得。

熱浸法：取藥材飲片，用布包裹，吊懸于容器的上部，加白酒至完全浸沒包裹之上；加蓋，將容器浸入水液中，文火緩緩加熱，溫浸3～7晝夜，取出，靜置過夜，取上清液，藥渣壓榨，榨出液與上清液合并，加冰糖或蜂蜜溶解靜置至少2天以上，濾清，灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法后來改革為隔水加熱至沸后，立即取出，傾入缸中，加糖或蜂蜜溶解，封缸密閉，浸漬30天，收取澄清液，與藥渣壓榨液合并，靜置適宜時間后，濾清，灌裝即得。

滲漉法：將藥材碎成粗粉，放在有蓋容器內，再加入藥材粗粉量60～70%的浸出溶媒均勻濕潤后，密閉，放置15分鐘至數小時，使藥材充分膨脹后備用。另取脫脂棉一團，用浸出液濕潤后，輕輕墊鋪在滲漉筒（一種圓柱形或圓錐形漏斗，底部有流出口，以活塞控制液體流出）的底部，然后將已濕潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中，每次投入后，均要壓平。裝完后，用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時，應先打開滲漉筒流出口的活塞，排除筒內剩余空氣，待溶液自出口流出時，關閉活塞。繼續添加溶媒至高出藥粉數厘米，加蓋放置24～48小時，使溶媒充分滲透擴散。然后打開活塞，使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度，也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進行第二次或多次滲漉。收集滲漉液，靜置，濾清，灌裝即得。

釀制法：即以藥材為釀酒原料，加曲釀造藥酒。如《千金翼方》記載的白術酒、枸杞酒等，都是用此方法釀造。不過，由于此法制作難度較大，步驟繁復，現在一般家庭較少選用。

自制藥酒的要點

正確把握好原料酒的濃度和用量。一般來說，滋補類藥酒所用的原料酒濃度低一些。但是也有例外，如祛風濕類藥酒因祛風活血的需要，所用原料酒可以高一些。根據各種藥酒的性能，把握好酒的濃度，十分重要。如酒的濃度過低，一些中藥的苦味及雜質等易溶出，影響到藥酒的氣味。而且藥料吸水多時，體積膨脹，難于去滓，損失較大；如酒的濃度過高，則藥料中的少量水分被酒吸收，質變堅實，有效成分反難溶出，刺激性亦強，故宜掌握適度。

藥酒浸泡的時間。一些堅實的中藥如金、石、蚌、殼之類的，泡的時間要長一點。相對來說，果實類，像枸杞之類的，泡的時間短一點。如想快速把藥酒泡成，不妨把中藥剪碎，或者切成飲片，這樣藥酒的有效成分容易浸泡出來，需要的浸泡時間相對也較短。另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。

藥酒的貯藏。一般應選用深色玻璃酒器為佳。藥酒制作完成后，應及時裝瓶或盛壇，容器口要密封，勿使酒氣外泄，防止空氣與藥酒接觸，以免造成藥物氧化和污染。封好瓶口的藥酒應放置在陰涼干燥和避光的地方。