地方風情食俗是以風土人情作為顯著標志，流傳在某一地區的飲食風俗習慣，主要表現在某地區的風味名食、鄉土宴席、飲食典故和酒樓字號等方面，帶有鮮明的個性特征。地方風情食俗既不同于舉國上下定期出現的年節文化食俗，也不同于各成體系的少數民族食俗，它代表了四面八方的地域文化，因地而異，因情而異，具有突出的鄉土文化氣息，體系較為紛繁，在更大范圍內反映了中國飲食文化的博大精深。在本章中，我們選取了一些具有代表性的...