在服用藥物時，需要避免食用某些食物，主要原因是藥物與食物之間可能發生相互作用，從而影響藥物的吸收、代謝和效果。這些相互作用可能導致藥物的療效減弱，或增加藥物的不良反應。

某些藥物需要在空腹時服用，因為食物會延緩藥物的吸收。還有一些藥物容易與食物中的某些成分發生反應，或結合形成不易被吸收的復合物，以常見的補鐵制劑為例，茶、咖啡、含鈣類食品（如豆腐）會影響鐵的吸收，應避免同服。

有些食物中的成分可能影響肝臟中藥物代謝酶（簡稱“肝藥酶”）對藥物的代謝過程。如常見的水果葡萄柚中，果肉中富含維生素C，葡萄柚汁會影響肝藥酶CYP3A4的活性，抑制一些通過其代謝的藥物的體內代謝，導致藥物在體內濃度增加，增加藥物不良反應的發生風險。

含酒精飲品中的成分——酒精，亦被稱為乙醇，對肝藥酶有雙相作用，大劑量乙醇對肝藥酶有抑制作用，可使肝藥酶活性降低；少量乙醇對肝藥酶起誘導作用，使其活性增強。因此，服用某些藥物的同時飲酒，可影響藥效、增加毒性，甚至危及生命。由于酒精攝入后也是在肝臟中代謝，這可能加重肝臟的負擔。因此，在服用肝損傷風險較高的藥物時，應避免飲酒。此外，酒精是一種中樞抑制劑，如果飲酒期間服用了一些作用于中樞神經系統或可能影響中樞神經系統功能的藥物，可能使藥物對中樞神經系統的影響增加，輕者反應遲緩，重者呼吸抑制。乙醇還有擴張血管的作用，影響同時使用的其他藥物的代謝和藥效。

因此，患者在服藥期間應該遵醫囑或藥品說明書中的飲食禁忌，避免使用與藥物相互作用的食物，確保藥物的治療效果和用藥安全。