許富貴說(shuō)話(huà)的時(shí)候，指了指后罩房的方向。

后罩房跟倒座房，雖然都是四合院邊邊角角的房子。

但倒座房大多都是破破爛爛，不透氣的雜物房。

像是以前大戶(hù)人家，傭人啥的，要是有條件，都不會(huì)住在倒座房里。

潮濕，陰冷，并且因?yàn)橐幻鎵κ且栏皆趪鷫ι希砸话悴荒鼙葒鷫Ω摺?

住在里面時(shí)間長(zhǎng)了，容易生病。

而后罩房卻是不同，那其實(shí)該是全院最好的房子之一，一般是大戶(hù)人家招待貴客的屋子。

安靜，并且藏點(diǎn)什么東西，也是相當(dāng)安全。

像是家中賦閑的長(zhǎng)輩，或者未出閣的小姐，基本上就是選這一間居住。

一個(gè)孤寡老太太，不是許富貴小瞧她，要不是有什么底蘊(yùn)，解放前還真護(hù)不住這些房子。

院里值得許富貴忌憚的人不多，聾老太太就是其中一個(gè)。

再說(shuō)何家，何三石跟傻柱，大眼瞪小眼的面對(duì)面坐著。

何三石這種以旁觀(guān)者的角度看‘自己’，還真挺新奇的。

而小丫頭則是最忙的一個(gè)，她一會(huì)跑到她親哥那邊，一會(huì)跑到何三石這邊。

玩的不亦樂(lè)乎。

何三石沉默的看了一會(huì)，就忍不住的爆喝道：“坐直了，坐沒(méi)個(gè)坐相的。

你在王師傅面前也是這么坐？”

“小石頭，你也傻了吧？我在師父面前這么坐，他會(huì)大巴掌抽我。”傻柱回了何三石一句，不過(guò)還是把他架在長(zhǎng)板凳上的腿給放了下去。

要不是今天這個(gè)何三石替他出了氣，并且當(dāng)著全院鄰居，說(shuō)了他外號(hào)的事，那傻柱高低得收拾對(duì)面的瘦小子一頓。

但男子漢大丈夫，沒(méi)有那樣辦事的。

就今天何三石替他出頭，并且逼著許大茂服軟這個(gè)事，以后傻柱都會(huì)把何三石當(dāng)兄弟對(duì)待。

其實(shí)傻柱這個(gè)長(zhǎng)相還是挺不錯(cuò)的。

也并不是像成年后那樣邋遢。

身上衣服雖然舊歸舊，卻是漿洗的相當(dāng)干凈。

一個(gè)鍋蓋頭，倒是比雨水還要干凈一些。

至少身上頭上沒(méi)跳蚤虱子那些，這也是勤行的必備條件。

干勤行的，其他地方可以差，但衛(wèi)生問(wèn)題必須要注意。

就像港島有部《食神》的電影里說(shuō)的，菜做的再好，食客一見(jiàn)廚子的長(zhǎng)相就沒(méi)食欲，那也是失敗中的失敗。

“現(xiàn)在是效力期了吧？上三灶沒(méi)？”何三石故意問(wèn)道。

“嘿嘿，小石頭，這你就猜錯(cuò)了。

哥們現(xiàn)在雖然是三灶，但偶爾師父也會(huì)讓我干二灶的活。”傻柱得瑟的說(shuō)道。

廚師行業(yè)，等級(jí)相當(dāng)森嚴(yán)。

三年學(xué)徒，兩年效力，并不是說(shuō)，學(xué)了三年就能出師。

也不是說(shuō)效力兩年，就是替師父打兩年白工。

這上面都是有說(shuō)法的。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果想學(xué)師父十成十的手藝，三年肯定是學(xué)不完的，有些徒弟跟在師父后面七八年，也就只能做個(gè)普通廚子。

最多也就上二灶的水平。

像是頭灶，也就是一灶，做的是一家店鋪的招牌菜，那就是飯店的名聲。

一般只有大師傅才能掌管。

而二灶，大多數(shù)普通菜肴，并且?guī)兔煾概洳耍趲煾缸霾说臅r(shí)候，可以以協(xié)助的身份，在邊上看。

傻柱驕傲的，也就是這個(gè)原因。

這也是何三石的驕傲，他前世在廚藝上面，還真有些天賦。

等到二灶可以獨(dú)立掌勺了，那才是真正的出師。

一般當(dāng)師父的，會(huì)辦個(gè)出師宴，請(qǐng)到街面上有名的老饕跟飯店老板過(guò)來(lái)，品嘗一下徒弟的手藝。

從菜品采購(gòu)到出菜，都由這個(gè)徒弟一個(gè)人完成。

這也就是跟大家證明，后廚那點(diǎn)事，自家徒弟全都會(huì)了。

去哪家飯店，拉幾個(gè)人，都可以讓一個(gè)飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。

那么不論飯店老板，還是老饕，如果認(rèn)同了這個(gè)徒弟的手藝，就會(huì)幫忙介紹工作。

重點(diǎn)也就在這，出去獨(dú)擋一面，能靠著自己的手藝跟名聲賣(mài)錢(qián)，兩年的收入，全部交給師父。

這才是真正的兩年效力。

像是何雨柱現(xiàn)在，也就玩?zhèn)€三灶，干的是涼菜的制作，還有一些洗菜，案板之類(lèi)的雜活。

偶爾上上二灶，何雨柱樂(lè)的跟傻子一樣。

但何三石卻是知道，王福榮并沒(méi)有把他當(dāng)成真正的徒弟。

這不是王福榮看不上傻柱。

而是收傻柱為徒，本來(lái)就是朋友同行間的幫忙。

所以教傻柱最多的是基本功，等到傻柱兩年‘效力’結(jié)束后，他還是得回何大清身邊，跟著他學(xué)譚家菜。

不然的話(huà)，何大清的譚家菜能交給誰(shuí)？

反正何三石是不想的。

軋鋼廠(chǎng)食堂也沒(méi)那個(gè)條件學(xué)譚家菜。

就算如此，傻柱都能把川菜學(xué)到八分真諦。

所以這個(gè)肯定是天賦的原因。

“柱子，身上有錢(qián)不？”何三石現(xiàn)在看著傻柱，感覺(jué)哪哪都別扭。

“你想干啥？我身上就五千塊（五毛）。”傻柱下意識(shí)就要掏口袋，還是那個(gè)愣頭青的脾氣，對(duì)他看得上的人，那就是無(wú)條件信任。

“走，出去剃頭去。”何三石終于發(fā)現(xiàn)傻柱哪兒讓他感覺(jué)別扭了。

這個(gè)鍋蓋頭，就讓這家伙，平添了三分傻氣。

跟地主家傻兒子似的。

“我上禮拜才剃過(guò)啊。”傻柱伸手摸著腦袋，一副臭美的神情。

“你去不去啊？雨水，家里剪刀呢？你哥不愿意去理發(fā)店，我來(lái)給他剪。”何三石又瞪了眼睛。

他發(fā)現(xiàn)面對(duì)傻柱的時(shí)候，他一點(diǎn)都忍耐不住自己脾氣。

再說(shuō)剃頭這個(gè)事，其實(shí)他也有這個(gè)想法。

他頭上的發(fā)型，雖然他看不到，但也是跟傻柱差不多，也挺傻里傻氣的。

看慣了前世那些流行發(fā)型，讓現(xiàn)在何三石再頂著一個(gè)鍋蓋，怎么想怎么別扭。

“走，走，走，咱們?nèi)ネ饷嫣辍！鄙抵槐娜吒摺?

好家伙，要是讓何三石上手，傻柱還不如找胡同里那幾條流浪狗繞著他頭皮啃一圈。

兩人并肩而行，小丫頭被傻柱抱在懷里，已然在傻柱耳邊低聲的提各種要求了。

這個(gè)點(diǎn)，街面上那些剃頭挑子肯定沒(méi)有了。

所以只能找正規(guī)的理發(fā)店。

看著那些整潔的店鋪，傻柱肉疼道：“小石頭，咱們明天再剃吧。

這邊老貴了。”

何三石沒(méi)搭話(huà)，已經(jīng)領(lǐng)頭走了進(jìn)去。