北京烤鴨在許多美利堅人民的眼里是一個稀罕的高檔料理，就像是每年感恩節和圣誕節才能吃到的火雞大餐。

就譬如之前他在波士頓生活時候，哈佛法學院后頭那條街上就開了一家名為張園的飯館。它家具體做什么菜的肖博不清楚，只知道總會有法學院的教授們，和一些律師總喜歡去那兒招待朋友。

那些教授和律師們最愛點的，亦是最貴的一道菜就是北京烤鴨。

仿佛就像是能吃上這道北京烤鴨，意味著躋身于中產階層一樣。

肖博就是要利用這點把北京烤鴨作為撬開這些人錢包的第一個支點。

再來就是誰來負責熏烤北京烤鴨了。老張從來沒接觸過，肯定是指望不上了。

幸運的是，遠在巴西鄉下老家的梅洛阿姨無形之中幫了肖博一把。

因為烤鴨和烤披薩，它倆都是烤的。

肖博認為，只要用上梅洛阿姨家庭秘方的烤披薩秘訣，配上量大管飽又精致的菜品，是不是真的老BJ手法誰會關心呢。

要知道，沒有一個美利堅人民能拒絕手拍餅邊烘焙的新鮮出爐披薩。

自然的，用美利堅人民喜愛的披薩所用的烤制手法肯定也適用于北京烤鴨。

反正老媽留下的工作筆記是派不上用處了，要想做足噱頭就只能靠這樣硬著頭皮干下去。

如果立刻去做那些國宴菜或者辛辣口味的川菜，能接受的客人必然少之又少，想完成2萬美元利潤的承諾真的會變成天方夜譚。

他一方面讓坤和老張去華人超市去買一種特制的小圓餅（bun），這個是用以替代荷葉餅的。因為他就是在張園見識到了老美們對小圓餅是多么的鐘愛，遠勝于所謂追求真實華夏味道。

肖博猜測，或許是因為價格高昂，荷葉餅太薄了，使得剛入中產的老美們覺得性價比太低，十分不劃算。這才不喜歡用荷葉餅包鴨皮。

而小圓餅除了外形是圓的，其余很像刀切小饅頭。口感松松軟軟，蒸出來之后雪白的、厚厚的，中間切開可以塞入黃瓜絲、蔥絲、鴨皮和醬汁。對于老美來講，挺像漢堡包的，更能接受。

另一方面，肖博與莉娜商議從供應商那邊進貨肉鴨，也就是養肥的麻鴨。

這就不得不說起有一次肖博在張園打工時候的一段插曲了。當時，一個律師家庭為了慶祝兒子成功考上了哈佛法學院來到張園慶祝，并點了北京烤鴨。

當菜品端上來之后，服務員按照規矩把片完皮的鴨肉撤走了。這一舉動遭到了律師的抗議和投訴，甚至發律師函聲稱老板存在欺詐嫌疑。

原因是他們支付了北京烤鴨的錢，皮和肉都應該由客人來支配。老板聲稱“北京烤鴨就是只吃皮”是一種欺詐行為。

一整只北京烤鴨花費了70多美元（含麻州的稅，但不包含小費）退給了這個律師家庭。這還是因為老板是一個華夏人的關系。

倘若誤以為是日本人的話，估摸著那個家庭不會輕易善罷甘休的。

肖博要賣的北京烤鴨會把鴨肉部分也切分開來，提供給食客們卷入小圓餅。與此同時，他向莉娜提出把北京烤鴨按照四分之一，半只，與整只的規格進行售賣。

為了更方便一部分喜歡追求高檔菜品而消費能力欠缺的消費者，肖博更效仿后世推出了1美元秒殺活動。每位顧客每天都能有機會花1美元品嘗到這道北京烤鴨。

實際上，就是花錢試吃而搞的噱頭。不過這方法比直接把優惠券塞入那些家庭的信箱，或是沿街發傳單要管用不少。

推出北京烤鴨的第一天，有個別飯館老板不忘挖苦莉娜做事沒譜——川菜館賣北京烤鴨，這怎么可能有人會點呢。真想吃北京烤鴨的客人都會去華盛頓公園附近，靠近紐約圖書館的黃金地段的中餐館。

而且那邊中餐廳就是走高端路線的，距離百老匯也沒多遠，中產精英們最是喜愛。

又過兩日。

坤趴在餐桌前，嚼著梅洛阿姨烤披薩秘方特制的鴨皮，嘆息道：“很香脆嘛。味道不錯啊，為啥沒客人呢。肖，是不是你定價太高了，要不要降價試試？”

叮叮當當。

門口的風鈴聲響動，有客人來了。

一位大概30多歲出頭的漂亮女士走進了飯館。雖然是金發碧眼的典型外國大美女，卻是用一口流利的華夏語詢問道：

“你們外面貼的廣告說1美元吃烤鴨，現在還有嗎？”

坤剛想回復，肖博奪聲道：

“這位美麗的女士，真遺憾啊。

1美元抽取烤鴨的活動已經結束了。

不過我們的烤鴨可以按照四分之一售賣，您不妨試試。

物美價廉，十分受到食客好評。

您看，我們的店員忙活了一天，賣了十幾只鴨子了，這累得直接干趴下了。”

坤心頭震驚，又不得不佩服肖博這張嘴，巧舌如簧，是真的能忽悠。

明明連續三天沒生意，硬給他說成了賣脫銷了。

金發女士看了一眼坤面前的酥脆飄香的鴨皮，沒有多猶豫，回復道：

“請給我來四分之一的北京烤鴨吧。”

老張的刀功并不足以在客人面前炫技，所以烤鴨店片皮過程是在廚房完成的。

一個橢圓形的精美盤子里先鋪滿了一層龍蝦片，然后擺上切好的肥美鴨肉，最上層再蓋上一層層鴨皮。由于是四分之一的份例，肖博還耍了一個小心機。

黃瓜絲和蔥絲本來是要擺放在另一個容器的。肖博為了好看和看起來充實量多，直接叫老張把這些東西放在了盤子的外圍裝扮起來。

再拿個小型的蒸屜放上四個熱氣騰騰的小圓餅。

肖博穿的是自己的修身襯衣，顯得肌肉線條較為明顯。

端著美食站在金發美女的邊上時候儼然就是一副美食配美人的養眼景致。

“美麗的女士，請您慢用。”

肖博想解釋如何吃北京烤鴨，不過他立刻打消了這個念頭。

眼前的女人是個懂吃的，一整套流程很絲滑。

當她吃下第一個圓餅包鴨肉和鴨皮后，微微點頭道：

“這個北京烤鴨沒有選用荷葉餅而是用了這種圓餅，很有趣的創意和想法。

味道也不錯，我很喜歡。”

“能受到您的喜歡，是這只鴨子的福氣呢。”

“呵呵，你不僅長得帥，而且很會說呢。”金發美女從包里拿出一張名片，“自我介紹，我叫莉莉絲·克羅克，是一家連鎖餐飲企業紐約的負責人。我想和你們餐廳訂購20只北京烤鴨，不知道你們意下如何？”

我靠，20只北京烤鴨？一只烤鴨他們售賣55美元，這一單直接進賬1000多美元的營收呢。

再等等！克羅克這個姓氏……肖博好像琢磨到什么了。

金拱門的創始人不就是這個姓么？瞧著莉莉絲的年紀，難不成是個富三代？

賣北京烤鴨，釣到了一個了不得的人物啊。

肖博滿口答應：“完美沒問題！您先吃，吃完我們詳談。”

【作者聲明：小說中出現的人物、地點、事件等純屬虛構。

如有雷同，純屬巧合。

劇情僅為故事演繹需要，請勿隨意代入或者模仿。】