坂木將肖博陶醉在自己正宗中華辣子雞之中的表情盡收眼底，大為高興。

他的廚藝又征服了一人！

整盤辣子雞吃了個精光，即便是花生米也不浪費一顆。

這無疑是對一個廚師最高程度的褒獎了。

他嘿嘿笑問道：

“客人，對我們的菜肴滿意不？”

肖博無法撒謊，內心很尷尬失落導致行為十分擰巴，抿緊嘴唇，微微點頭。

“嘿嘿。

我的川菜手藝來自華夏正宗，是祖傳的哦。

歡迎下次再來品嘗其他中華料理。”

肖博震撼歸震撼，來刺探敵情的，空手而歸算什么回事情。

于是，他裝模作樣地又翻看起菜單，試探性地問道：

“你們的中餐似乎與兩條街外的那家川菜館菜式一模一樣啊。

你這些菜的味道是參考了他們的？”

“哈哈~我初來乍到，不知道紐約的口味與偏好。

所以，我打聽了唐人街最火的幾個餐廳都做哪些中餐，比如綠波廊、好味園和其他幾個粵菜館。

正好我做的就是川菜，便在菜品選擇上參考了一下。”

坂木很坦率，沒有任何藏著掖著。

只是話說到一半，他頓了頓，繼續道：

“但是，論味道，好味園的菜色與我們遠月完全不一樣。

我們做的是正宗華夏川菜。”

“你覺得你是正宗川菜。好味園做的又是什么菜？”

“我不清楚了，呵呵。”

坂木輕描淡寫的回復看起來是照顧了同行的面子，實則那句“呵呵”已然透露出他對好味園川菜的看輕。

敵人不僅廚藝很強，自信心也很強。

如果肖博想不出應對之策，估摸著最多一兩個月，好味園許多生意都會被遠月搶了去。

恰好此時，一名穿著花青色和服的女人背后背著一個嬰兒，拎著一個粗布包好的盒子進了店里。

“老公，今天路上耽擱了，真是抱歉。

我給你捏了你愛吃的飯團和泡菜。”

坂木接過飯盒，打開之后是四團常見的三角飯團與一大疊蒜味熏人的韓國泡菜。

他分裝了一小份泡菜遞給肖博，熱情地說道：

“小伙子，我見你很喜歡我么遠月的料理。

請嘗嘗我們家庭手工制作的韓式泡菜吧。

這款前菜將會在下個月正式出品，目前試做階段，請多提提意見。”

坂木夫人附和道：

“先生，韓式泡菜是韓國悠久的料理技藝，還遠傳至古代華夏，風味非常獨特。

別看蒜味聞起來有些重，吃起來非常入味好吃呢。”

好好好，泡菜工藝成他韓國的了；正宗川菜也是他家的。

此刻，肖博很想糾正夫妻二人，又覺得多說無益。

他要拿出像模像樣的菜肴告訴坂木夫婦什么是美食淵源，叫他們知道不是啥都能隨便冒領的。

“我不喜歡濃郁的大蒜味。

謝謝坂木先生的好意。”

肖博丟下一張20美元的鈔票，找零沒要便離開了。

摸底遠月之后將近下午四點，好味園此刻的員工們在午休。

他不想立刻回去見到那幫同伴。

坦率說，肖博如今身份變化，想法也跟著變化了。

從飯館高效與盈利角度來看，如今的這些員工，無論是服務生，后廚還是勤雜工都不合格。

同樣的薪水完全可以雇傭到更高素質的員工。

他見到他們的時候，心底油然生出嫌棄之情。

肖博知道這是很糟糕的事情。畢竟骨子里是華夏人，華夏人做事不可以太絕，得講究人情世故。

當初，如果沒有這些伙計愿意給自己機會跟著他一起努力干，好味園憑肖博自己一個人壓根做不出成績。

他的內心是非常矛盾的。打個比喻，上一世外企的科學管理經驗與現在受到恩惠的良心激烈的爭斗，仿佛是一個內心的小天使與小惡魔相互糾纏著、博弈著，試圖拼出一個結果。

唉，愁死了，不想它了。

船到橋頭自然直咯。

肖博心煩的很，漫無目的地游蕩在唐人街的街道之間，不知不覺便來到了綠波廊的后巷。

他僅認識的有經驗的廚師里也就是杰夫和里昂倆人了。

找杰夫就算了吧，他比自己更鉆營如何搞錢。

他萌生出念頭：不妨問問里昂，請教他如何看待好味園當前的狀況。

肖博就跟進了自家花園使得，竟招呼不打就堂而皇之的跑進了別人飯館的廚房里。

“嗨，里昂。

猜猜我是誰？”

他跟耍寶似的用雙手蒙住正在摘菜葉的里昂。

“肖，你不在好味園待著來我這廚房干嘛？

我可不會再幫你替廚了，有事找你家老張去。”

里昂完全不買賬，語氣很不耐煩。

“兄弟，你心情不好？

失戀了？被綠啦？”

里昂拿起菜籃子里沒有洗凈的燈籠椒粗魯地塞入肖博口中，

“你能不能盼我點好？

我心情本來很好的。

可是，見到你我就不好了。”

肖博呸了幾下，又把燈籠椒扔回籃子里，一手勾住里昂肩膀，問道：

“我可沒招惹你，干嘛生我氣？”

“你無事不登三寶殿，見你準沒好事。

我可說好了，如果你是來找我幫忙的，不論什么忙，我幫不幫，你只要開口了就得把你媽媽那本工作筆記借我看一周。”

里昂和肖博熟悉之后，他真沒把肖博當外人吶，占便宜全明著來了，演都不演了。

“我靠，那日記怎么著算是我的傳家寶吧。

我問你幾個問題就付出這么大代價？”

肖博時不時觀察著里昂的眼睛，擺出極為為難的神情。

見他態度很是堅決，肖博伸出兩根手指，討價還價道：

“2天！書放在你這隨便看。

如果你再不答應，我就跟莉娜告狀去！”

話音剛落，空氣立刻凝重起來，足足一秒的時間無人反應。

時間悄悄溜過，里昂放生大笑道：

“不愧是你，肖。

吃軟飯像你這樣明目張膽的我是第一回見。

什么事情，你說吧。”

肖博跟著里昂到了他私人休息的房間，接著就將今日發生的事情原封不動的仔細講給了里昂聽。

他的訴求十分簡單，不要求好味園立刻能突破或者改變成什么樣子，只期望里昂能從專業廚師的角度幫助他分析，如何提前做好措施應對遠月接下來對飯館帶來的沖擊。

肖博居安思危的想法和防患于未然的意識深受里昂贊賞。

通過研究當前好味園現有的菜單，里昂談了談自己的想法。

肖博并未告知他老張月底就會離職的事情，故而所有的建議與意見基于老張目前掌握的廚藝來分析的。

首先，推出新菜品成本過高，并且肖博目前筆記里許多菜式對器材要求也很高，想試圖用一個傳統的川菜里的硬菜、有噱頭的菜拉攏顧客難度極高。

然后，好味園的定位是中產階層的食客，冒然降價的話，先不說效果如何，對好味園的品牌和現有的溢價是一種傷害，最終結果得不償失。

其次，想搞差異化競爭全憑菜肴細節方面能夠足夠的出彩，從而轉化為一個小的創新點去吸引新的客戶，以此對沖客人損失帶來的影響。

比如當初肖博在左宗棠雞的醬汁大做文章，又比如給北京烤鴨的荷葉餅換成了小圓餅等，全屬于這類策略，能打出奇招，收獲意料之外的效果。

里昂同肖博認真捋了一遍好味園的菜品，像麻婆豆腐、陳皮牛、西蘭花牛肉等美式中餐與辣度突出、容易篩選顧客的菜肴被一一排除。

最終只剩下了兩樣東西——打著宮廷配方名頭的酸辣蘿卜，和紅燒豬軟骨面。

里昂道：

“豬軟骨的成本非常低，利潤足夠高。

你不妨多花點心思在這個面條上。

你試著把豬軟骨面里加上貢丸，蔬菜等，效仿粵式的車仔面。再控制成本的前提下，把價格降下來放在早餐時間賣，抑或是推出早午餐（brunch menu）。”

做早餐這個主意看起來挺好，實際很不實際。

員工們分布在布魯克林與法拉盛，甚至皇后區更偏遠的地方。晚上10點之后回去，一大清早叫他們過來干活，哪個能樂意。

改良豬軟骨面倒是個建設性的提議。

面條本身成本非常低，是屬于高利潤空間的產品。

要知道，上一世，華夏申城有個面館就靠賣天價陽春面，老板賣出了兩棟房子，車換成了法拉利。

管中窺豹，賣面條的利潤可見一斑。

出于大眾適應性的考慮，肖博同里昂商議把紅燒豬軟骨面換成了番茄豬軟骨面并且再里頭加上三塊厚切牛腩。

之所以這么考慮，一來是前世番茄豬軟骨在整個市場大獲成功，是可以依賴的經驗；二來是美利堅人民酷愛酸甜口味，番茄是每個美利堅家庭日常菜譜里必不可少的一種食材。

聽說過對海鮮過敏、麩皮過敏、蛋白質過敏的，肖博打工過那么多餐廳，極少遇到過對番茄過敏的。

就憑這些理由，番茄豬軟骨面便有充分的嘗試價值。

肖博決定好了方針，直接就把人家綠波廊的廚房當成自己家的一樣，使喚起了小工。

這還不算完，他竟然拿里昂當起了工具人為自己煮面。

“喂，你家飯館沒廚子啊？

你難不成煮個面也不會？”

“我煮面當然會啦，可是沒有你這個輪胎榜大廚做的面條好吃啊。

再說，賣面的主意是你我二人一起想出來的，你肯定要提意見的。

大不了筆記我多借你半日。”

“切，你是真摳，只有莉娜縱著你。”

“不要半日是吧，權當我沒說過吧。”

“要！我要！”

廚房的員工們一個個傻眼了。那個挑剔、刻薄、嚴苛的主廚里昂與面前這小伙子有說有笑的，甚至謙讓著對方。

干了好幾年的資深伙計差點以為自己眼睛出了幻覺。

肖博是里昂接任綠波廊主廚以來第一個有此待遇之人！

三刻鐘過去了。

整整四大碗看起來沒多大區別的番茄豬軟骨面制作完成，依次擺放在肖博面前。

里昂口袋里拿出一塊薄荷口香糖丟進嘴里咀嚼，一手負在背后，另一只手做出請的手勢，戲謔道：

“尊敬的肖少爺，請品嘗一下吧~”

四碗面份量相同，大概在二兩左右。就粗略看來，全部是在面條上蓋了四片青菜，5塊大塊豬軟骨，與三塊厚切的牛腩片。

肖博聞到其中一碗番茄的酸甜氣息尤為突出，受其吸引先行挑起一筷子面條，嗦進嘴里。

一股田園的氣息撲鼻而來。蔬菜的甘甜、番茄的酸甜，以及面條吸滿了湯汁的清甜在整個口腔里散發開來。

他猛地“嘶溜嘶溜”地嗦起面條，紅色的番茄、白色的牛肉與綠色的青菜沖擊視覺，使得肖博食欲大振。

最經驗的是湯頭，它居然是微微帶甜的，不膩，不出挑，甘當綠葉襯托起牛肉的肉香氣息，使得整碗面條的基調十分清爽。

“你熬制的湯頭是采用了法式蔬菜湯的辦法？

這番茄豬軟骨面的湯頭真是驚艷無比！”

“不枉費我的高湯，你的舌頭對得起我的廚藝。”

里昂得意洋洋地說道，

“吃面的精髓當然是要喝湯了。

其實，客人們對湯的認知千差萬別，你的面條若能有這樣好的湯底，認可度會瞬間提升100倍。

老美眼里，優秀的中餐一定是考究功夫的，而湯正好符合他們的印象。”

接著，肖博又嘗試了剩余三碗面。

它們說實話也是好吃的。只可惜珠玉在前，再吃這三碗面只覺得稀松平常。況且，最大的區別在于湯頭。剩下的面是用牛大骨熬制的濃湯，令得舌頭無法清晰的分辨出食材的層次感。

面條的味型決定好了，新的難題又出來了。

這么高級的高湯誰來烹制呢。

老張是要走的人了，靠不住的。二廚的廚藝不如老張呢，肖博就更指望不上了。

忽然，他突然反應過來了。

里昂是跟自己玩兒陽謀呢。

這等水平的面食也只有里昂能做了。肖博不得不與他合作方能使得好味園應對遠月的強勁攻勢。

“里昂，你給我挖坑。

虧我拿你當兄弟，你卻想圖我的傳家寶。”

肖博故作生氣，肘擊里昂的胸口。

“只許你占我便宜，不許我擺你一道？

你怎么跟莉娜待久了，和她一樣霸道不講理。”

“呸！莉娜哪里不講理了，不許你說我前老板的壞話。”

“她也是為合伙……”里昂趕緊住嘴，差點把莉娜是綠波廊股東的事情透露出來。

話硬塞了回去，里昂松了口氣——小命保住了。

“說吧，你有啥條件？”

“豬軟骨面只能是臨時應對的辦法，關鍵是你得找到一個能跟遠月的主廚水平差不多的廚師回來。

在此期間，我會把面條的制作方法交給手下的人，每日為你做70碗。高湯我會為你熬制好，熬制的成本費用由你好味園來出。

賺到錢的話，利潤我綠波廊抽1成。

最重要的一點，我幫忙期間，工作筆記我可以隨時翻看。”

肖博思索片刻，想不到任何談判的籌碼。

當下折中的辦法唯有如此了。

至于好味園那邊，他大不了再和大伙大吵一架。

總之，不能叫好味園的客人繼續流失下去了。

次日。

距離老張正式辭職只有3天了，找尋主廚一事一籌莫展。

肖博也聯系不上莉娜，無法與她商議。

今天中午起，番茄豬軟骨面Plus版正式出品。肖博把他寫在小黑板上，當做今日special，售價僅僅為8.99美元。

雖說成本高昂，賣這個價格壓根賺不到多少錢。但是，他的目的是對標遠月推出的定食套餐，標出了與它們同樣的價格售賣。

他把臉洗了三遍，發臘涂在頭上油光锃亮，仗著好皮囊在好味園門口放開嗓子吆喝起來。

朝著路人招手時候，肖博發現了許久不見的老面孔，負責這片的巡警黑妞珍妮弗。

“上午好啊，珍妮弗。

好味園今日有面條，六折優惠呢。”

“同事說附近有一家壽司店，味道不錯。

我打算去吃吃看。”

“是遠月么？

我去過那家店，的確味道挺不錯的。

可是，我們今天的特色菜是番茄豬軟骨牛腩面。

酸甜清爽，買面條送酸辣泡菜的。”

珍妮弗猶豫了一下，跑進店里。

“好久沒吃到你們的腌漬蘿卜了，挺想念呢。

今天，請給我來一碗面吧。”

“包你滿意的。

珍妮弗，你的口味真的太有水平了，就如同你今日的妝容，十分漂亮。”

拍馬屁肖博還沒服過誰，一個勁地夸贊起來，

“你的眉毛畫的真不錯。這支眉筆是不是哪個女明星用過的？”

忽然，背后突然有個熟悉的聲音：

“Hello。

你是好味園的員工吶。”

是坂木踩著木屐站在自己的身后。

“你們的老板到底是個什么樣的人呢？

不好好琢磨菜肴，靠你這樣英俊的小伙招攬生意，這是把飯館當成了什么地方。”

肖博聽出坂木話里明顯有奚落之意，反駁道：

“我們今天推出了新的面條，六折優惠。

坂木先生，午餐時間了，有興趣來嘗嘗嗎？

我們的面條也送泡菜的呢，四川正宗的酸辣泡菜。”

“呵呵，不必了吧。我妻子做的韓式泡菜更符合我的胃口。

川菜館賣面條，不是擔擔面而是什么番茄面，真稀奇了。

番茄面是什么川菜，請恕我孤陋寡聞了，能否賜教？”

坂木是因為許多客人回流到好味園了，故意過來找茬的吧。

句句話里帶著刺，很看不起好味園的樣子。

他既然對自己的正宗川菜如此盲目自信，那么肖博便要從泡菜著手給他好好上一課！

如今，他的底氣是廚藝完全不輸給坂木的里昂，真得要切磋的話，誰怕誰啊！

【作者聲明：小說中出現的人物、地點、事件等純屬虛構。

如有雷同，純屬巧合。

劇情僅為故事演繹需要，請勿隨意代入或者模仿。】