【作者聲明：小說中出現的人物、地點、事件等純屬虛構。

如有雷同，純屬巧合。

劇情僅為故事演繹需要，請勿隨意代入或者模仿。】

莉娜依舊是穿著下午那套百褶魚尾裙，左側肩頭半倚靠著已然有些掉漆的墻面，朝眾人微笑著，一言不發。

盡管她平時一副甩手掌柜的模樣，對飯館的事情都是睜一只眼，閉一只眼。實際上，莉娜的管理模式是外松內緊，什么都逃不過她的眼睛。

莉娜不說話，正在分小費的服務生們一個個大氣不敢喘。

肖博硬著頭皮，開口道：

“莉娜，晚上好啊。”

“嗯，大家晚上好。”

“今天飯館生意比平時好許多呢。我們推出了套餐的形式，一天的營業額就抵上之前一周的。

大伙們正在盤算今天的小費。”

“客人的確是多了不少。

不過嘛，好味園以前就沒啥客人，現在也就是跟唐人街的普通飯館差不多水平吧。

我看和斜對面的綠波廊比差得不止一星半點。”

莉娜就近找了個干凈的位置，拉開凳子，剛要坐上去，眉頭微皺道：

“今日是誰打掃衛生的？桌子上這么明顯的油漬是看不見么？眼睛不舒服，我就帶他去診所好好看看眼睛。”

“莉娜，是我負責今日的衛生。

我們一下午都在忙著熬紅糖，估計是忽略了。”

肖博聞到了硝煙的味道——沖他來的。

他二話不說，在放茶水的地方拿起一塊擰干的毛巾快步跑到椅子邊上，麻溜地擦拭起來。

同時，肖博展露出那副能讓女人著迷的無辜表情，笑著說道：

“莉娜，今天大伙真的特高興。我們團結一心，使得進來的食客都是開開心心地離開的。

營業額也上去了，多么好呀。

你忙了一日，肯定累壞了。趕緊坐，別讓這樣藝術品一樣的玉腿累出毛病。”

莉娜剛剛坐下，肖博立刻又為她倒上一杯常溫的檸檬片泡水，嘻嘻道：

“知道你晚上不喝冰，這是常溫的。下午我切好了檸檬片，還很新鮮呢。”

莉娜無視了肖博勾人的眼神。這小子總覺得自己有一副好皮囊，萬事皆可糊弄過去。

這一次是原則問題，沒門！

她淺淺地喝了一口水，沒有說話。

此刻，任誰都知道莉娜在生氣，生很大的氣。

可是，莉娜平時幾乎不生氣，偶爾發脾氣也就是發發牢騷。

難道是擅自做主推出套餐？不可能。之前推出酸辣蘿卜的時候也沒有知會莉娜，她后來也沒有詢問這件事。

要么是紅糖糍粑沒有得到她的首肯？依然不可能。至少今晚的客人中沒有人抱怨和投訴糍粑。

許多家庭為單位來訪的食客甚至稱贊這是能比松餅和芝士蛋糕更好吃的食物。

肖博使了個眼色給坤，接著，坤心領神會，跟做賊似的跑去廚房，把這個飯館第二有話語權的主廚老張請出來。

老張剛從廚房走出來，瞅見莉娜的神情不妙，這老滑頭先聲奪人道：

“肖老弟，我就說莉娜她肯定要生氣的。你非說不會……”

“好了，你們誰也別推卸責任。

除了肖，你們在我好味園待的最短的也有2年了吧。”

莉娜舉起水杯，眼神如刀子掃視了眾人，一股子英氣宛若古代沖殺在敵陣的女將軍，令得老張嚇得只顧著尬笑。

其他人更是露出為難之色，生怕莉娜挨罵。

俗話講，老虎不發威，還真當是HelloKitty呀。何況，這是一頭母老虎呢。

莉娜抿了一口檸檬水，語氣不咸不淡，問道：

“豬軟骨這種東西，是哪個允許你們端上餐桌的？”

肖博懵了。

生氣的原因是豬軟骨？這豬軟骨味道很好啊，老太太牙不好也能吃，有啥問題。

“莉娜，你生氣是因為豬軟骨面？弱弱的問一句，豬軟骨面有哪里不妥？”肖博疑惑地問道。

“噠——！”

塑料水杯重重砸回桌面，里頭的水大半濺了出來。肖博沒有躲閃，干洗店剛拿回來的襯衣被打濕了一片。

“豬軟骨那種排骨上沒用的廢物食材拿來做面的澆頭，這還不是黑心？

我莉娜可以不賺錢，但是絕對不會賺黑心錢。”

“你說你，肖老弟，我就說豬軟骨那種東西沒人吃的。食客們肯定以為是排骨，所以才吃了。

這東西哪家餐廳賣呀，純坑人。

莉娜，我告訴過肖……”

老張及時插話，把責任撇了個干凈。

“老張，你是老糊涂了？”莉娜厲聲打斷老張，繼續道：“肖才多大年紀，他不懂你也不懂么，任由他胡來？

拿這種廢棄食材給客人吃像話么！”

既然答應過老張自己要一人承擔下莉娜的怒火，他必然要說到做到。

肖博猛地向前一步，碩大的雙手大膽地抓住莉娜的肩頭，眼神誠懇地直視莉娜道：

“莉娜，讓你不高興了，這就是我的錯。我誠懇道歉。

可是，豬軟骨面的事情我能夠解釋。”

莉娜與之對視，見他一臉的認真，還有這股子勁兒，心弦莫名被撥動了一下，不由得回憶起了自己英年早逝的丈夫。

她與丈夫也是在肖博這么大的年紀就相識相戀的。他真的有好多地方很像他。

只是這件事不僅關乎餐廳經營，亦是原則問題，絕不能輕易就原諒肖博。

莉娜壓著心頭的怒氣，反駁道：

“你覺得我沒吃過排骨是吧？你今天再巧舌如簧也沒有用，我是絕不會允許我的飯館賣這種東西的。”

“豬軟骨的確只是肋排前端的一部分。然而，它燉爛之后的口感比普通的紅燒排骨多了‘脆’。

使得肉香味之外，排骨在口中有更復合的味覺體驗。

豬軟骨單獨拿出來售賣，使得我們的排骨更加充分地利用，又能提高營收。

相當于一種食材賺了2份錢。而且這樣的食材進價更低，成本比排骨節省不少。”

肖博見莉娜很認真的在思索，繼續補充道：

“排骨有可能因為肉質原因，會顯得很柴。豬軟骨不會有這類問題，今天我們來了一位70多歲的老奶奶，對咱們的豬軟骨面稱贊不已。”

他肘擊了坤兩下，坤摸著口袋里的小費，緊張地連連點頭。

其實，莉娜生氣完全是誤會了肖博。

在后世，豬軟骨算是餐飲界的一個陽謀。從價格高昂的排骨上精細分割，進行秘制烹飪，使得它成為了廣大食客們的寵兒。

尤其是許多快餐連鎖品牌，推出了廣為受歡迎的諸多豬軟骨為主題的產品，比如合服撈面的醬香豬軟骨面。

從餐廳和供應鏈角度，這樣的做法最大程度的利用了食材，使得利潤最大化。同樣的例子就比如雞骨架、雞腰子等等。

現在這個年代則完全不一樣。

大眾觀念里，豬排骨就應該只有三種，脊排，肋排和小排。像豬軟骨這種排骨前端的一截東西要么是當贈品，要么直接扔掉。

見到莉娜較真的模樣，肖博也回憶起了不少開著百年老字號堅守著底線的餐飲人。

他們開飯館，堅持精選最好的食材和原料，永遠不會去想著開加盟割韭菜，一家館子會傳承幾代人。

肖博的母親的家族開的老飯館也是這樣的。要不然工作筆記中如何能記錄這么多的經營內容和菜譜。

只可惜像那樣的老飯館改成國營飯店后，斷了傳承不說，金子招牌亦是砸掉了不少。

在后世，存世的百年老字號成了資本給食客們做局的工具罷了。

莉娜耐心聽完了解釋，臉色略有變化。她仍覺得別扭，命令道：

“我還是覺得拿豬軟骨這種食材給客人吃很有問題。

你與我說，你要做傳統的精品川菜，豬軟骨這東西中不中，西不西，和川菜也沒關系。

假如有客人來投訴怎么辦，吃出問題又怎么辦。

所以，豬軟骨面以后不許再賣了。你們直接賣紅燒排骨面不就行了。”

叮叮當當。

飯館門口的風鈴好像是與財神結了善緣，此刻，迎接來了一位大客戶。

莉莉絲拎著一個手提包，穿了一身便服，指著店門外的小黑板，問道：

“好久不見。晚上好，肖。

我同事今天來你們店用餐了，他告訴我你們飯館推出了晚餐的特別菜，現在還有嗎？”

莉娜見到莉莉絲心里總有哪里覺得不對勁。瞧著肖博熱情地迎接莉莉絲，剛剛降下的火氣莫名又升了回來。

“莉莉絲，我們飯館已經快打烊了，現在是我們內部會議的時間。”

北京烤鴨能熱賣多虧了莉莉絲，這樣難得的大客戶加免費口碑營銷的機會肖博不愿放過。

他懇切道：“莉莉絲對我們飯館的幫助很大，又是老朋友了。她肯定剛剛下班，肚子餓壞了。

莉娜姐，咱們就做一份豬軟骨面給她吧。剛好也能證明豬軟骨面是真的能賣的，可不可以。”

“豬軟骨面？雖然不知道那是什么面，但只要是肖你推薦的食物，肯定是有趣的美味。”莉莉絲道。

切！剛剛還一本正經地給自己道歉，說什么惹自己生氣就是錯了。

如今卻為了其他女人又來央求自己。

她倒想知道莉莉絲知道自己吃的東西竟是排骨的邊角料時候，會是怎么樣的反應。

“老張，給客人去做一份豬軟骨面。”

莉娜叫坤把桌子擦干凈，又倒了一杯水。

她就靜靜地在旁邊看戲，期待著一會兒肖博被莉莉絲奚落的狼狽模樣。