小時候，總是發(fā)愁天天讓吃地里的蘿卜白菜西紅柿加土豆，天天到日頭落山，就被媽媽架到窗臺上喂拌湯，咱聽過吃飯不夠吃的，你聽過見飯就想逃的嗎？

恭喜你，猜對了，說的就是我，我小時候叫飯就逃。挺奇怪的，黑瘦黑瘦，整天玩著泥巴，也不好好吃飯，除了玩兒就是玩兒。

長大了，吃過的飯食品種口味兒多了，反而懷念小時候的那口飯，拌湯和撥魚是一個口味兒，酸酸的，稍微有點兒鹽巴味兒。估計那時候的老媽給飯里倒醋總不小心多一點兒，因為我好幾次見過她老人家倒多了些。

這個拌湯，按奶奶的教法是，先給爐子火，給鍋里加適量涼水，蓋上鍋蓋讓水先煮著。

這期間，起“調(diào)花”：就是把蔥花或韭菜放到預(yù)先準(zhǔn)備的小瓷碗里，擱上醬油和醋，放上鹽巴，可以加點兒花椒面，讓先腌制一小會兒。

接著給碗里加一勺面粉，用涼水?dāng)嚢钄噭?，有點兒干面絮絮就可以了。然后，這個時間，水應(yīng)該就煮開了，給鍋里到拌好的干面絮絮，用勺子擱鍋里攪攪，再把調(diào)花倒進(jìn)去。

接下來就開啟熬制環(huán)節(jié)，中火熬制，勺子攪起來，這樣受熱均勻不粘鍋。等熬制到開始冒泡泡。再改用小火兒熬制幾分鐘，就可以出鍋了，不過按家人們的一貫做法，出鍋還要給里面添一點兒醋。

家人們，誰懂啊？

撥魚跟這拌湯一個道理。做法稍有差別，把干面絮絮改換成面糊糊，要做成比流食稍微干點兒的那個程度，然后就是待水煮開了后，斜著碗，用一根筷子沿著傾斜的碗沿兒給水里一小點兒一小點兒撥面魚。

如何能更有效地?fù)艹擅骠~，是個技術(shù)活兒。正所謂，熟能生巧。而我就是喜歡瞎琢磨，我每次撥面魚，都會魚兒沾在筷子上，我一般抖三下，它就輕松游水里了。

先甭說吃到嘴里，就看這滾燙水里游的歡快的面魚兒，你就口水直流了。

現(xiàn)在的我，拌湯、撥魚能吃兩大碗了，可卻還是覺得不是那個味兒。

不過，這已經(jīng)可以很滿足了。