臊子要有充足的湯汁，且在收湯過程中需得加入一些適量的紅薯淀粉，如此做出來的臊子擁有一定的濃稠度，澆到面條上時，才能讓面條有掛糊之感，不會有清湯寡水的單薄。

而面條，需得是加了雞蛋、鹽巴和些許堿水一并和成，切成筷子粗細的面，吃起來方才覺得韌性十足，有嚼勁兒……

煮好的面，在涼水中快速地過上一道，再澆上一大勺濃郁無比的三丁臊子，攪拌均勻，便可以開吃。

面條筋道，用筷子夾起來時有“Du...