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第3章 盧卡二世的濃縮執(zhí)念

盧卡二世站在褪色的意式咖啡機前,手腕以精確的37度角傾斜手柄。蒸汽噴涌的嘶鳴聲中,他布滿老年斑的手背浮現(xiàn)出青筋,像在演奏某種古老樂器。“濃縮咖啡是意大利人的圣餐,“他對著圍觀的人群說,“每滴咖啡都該像教堂彩窗上的金箔——純粹,永恒。“

林夏抱著新到的云南普洱茶餅經(jīng)過,普洱散發(fā)的陳香攪動著咖啡油脂的醇厚。她注意到盧卡始終用紅絲絨桌布包裹咖啡手柄,這讓她想起父親日記里的記載:1958年,盧卡父親從威尼斯帶來這塊布料,說是“咖啡師的圣帶“。

“您知道嗎?“陳阿婆突然出現(xiàn),拐杖敲了敲咖啡機底座,“當(dāng)年您父親往濃縮咖啡里加過陳皮。“老人變戲法似的從圍裙口袋掏出張泛黃照片——1963年的雜貨鋪里,兩個男人正往意式濃縮機里倒曬干的橘子皮。

盧卡二世的瞳孔驟然收縮。他轉(zhuǎn)身沖進倉庫,鐵門撞擊聲驚飛了檐下的白鴿。

暴雨夜,林夏在倉庫發(fā)現(xiàn)臺老式分裝機。機器銘牌上刻著模糊的漢字:昆明茶廠1957年監(jiān)制。她轉(zhuǎn)動銹蝕的搖柄時,咖啡豆突然混合著普洱茶餅碎裂的聲音傾瀉而出。

“這是你父親設(shè)計的雙軌研磨機。“越南留學(xué)生小棠舉著手電筒闖進來,光束掃過墻角的鐵箱。箱蓋上貼著褪色的海關(guān)封條,日期顯示1995年4月——正是盧卡父親去世前三個月。

撬開箱蓋瞬間,霉味裹著茶香撲面而來。最上層是密封罐裝的咖啡豆,標(biāo)簽用毛筆寫著“特供盧氏茶咖“;下層整整齊齊碼著普洱茶磚,每塊磚都壓著張泛黃的意式濃縮配方單。林夏的手指撫過某張配方上的批注:“加3克陳皮,去苦提香——致我親愛的中國學(xué)徒。“

閃電劈落的剎那,她們聽見地下室傳來熟悉的咖啡機轟鳴。推開門時,盧卡二世正將普洱茶粉填進意式手柄,蒸汽管噴出的不再是純黑咖啡,而是裹著金毫的琥珀色液體。

“滾出去!“老人揮舞著銅勺,勺柄刻著的威尼斯貢多拉卻在碰到茶粉時突然斷裂。

次日清晨,“星群咖啡館“的櫥窗陳列發(fā)生詭異變化:六只意式濃縮杯倒扣成北斗七星狀,杯底殘留的咖啡漬被描摹成茶葉脈絡(luò)。盧卡二世站在櫥窗后,往每杯殘渣里滴兩滴普洱茶油。

“這是對濃縮美學(xué)的褻瀆!“社區(qū)議員凱倫帶著市政稽查員闖入時,林夏正在用虹吸壺煮“咖啡茶湯“。她將濃縮咖啡液緩緩注入翻滾的烏龍茶湯,深褐色的液體在空中劃出太極陰陽線。

稽查員舉起檢測儀:“咖啡因濃度超標(biāo)三倍!“顯示屏突然閃爍,跳出1997年的歷史數(shù)據(jù)——當(dāng)日檢測的“茶咖特調(diào)“,咖啡因含量正是此刻的三倍。林夏翻開父親日記,指著某頁的咖啡漬手印:“這是您父親當(dāng)年的配方,他說要'讓濃縮咖啡學(xué)會呼吸'。“

盧卡二世突然奪過檢測儀,將殘留的茶咖混合液潑向墻面。褐色液體在石灰墻上暈染開來,竟顯露出暗紋——是幅微型茶馬古道地圖,終點標(biāo)記著威尼斯的玻璃工坊。

“你們根本不懂!“老人顫抖著指向地圖上的某個坐標(biāo),“1958年,我父親就是從這里...“他的聲音戛然而止,因為陳阿婆正用閩南語哼著《望春風(fēng)》,旋律與咖啡機蒸汽聲奇妙共振。

當(dāng)晚打烊后,林夏在操作臺發(fā)現(xiàn)本牛皮日記。最新一頁貼著張1995年的匯款單,收款方是“YN省PE市茶葉進出口公司“,附注寫著:“為吾兒盧卡購置正宗濃縮咖啡機“。翻過這頁,竟是張黑白全家福——穿中山裝的青年與戴貝雷帽的意大利女子并肩而立,背景是掛著“茶咖雙絕“招牌的雜貨鋪。

晨光初現(xiàn)時,盧卡二世推開了塵封的地下室。在1957年產(chǎn)的意式咖啡機底部,他發(fā)現(xiàn)了父親最后的留言:“濃縮咖啡的靈魂不在苦味,在于它愿意被茶香重塑的勇氣。“機器內(nèi)部卡著半片普洱茶餅,經(jīng)年累月的蒸汽已將茶葉壓成咖啡色的金塊。

當(dāng)?shù)谝槐嬲摹皾饪s茶咖“誕生時,盧卡二世往杯底撒了粒金箔。陽光穿過彩色玻璃,金箔在茶湯里游動,宛如威尼斯運河上漂流的貢多拉。

“要嘗嘗嗎?“他將杯子推給林夏,“我父親說,這叫'東方醒獅'。“

林夏抿了口泛著虎斑紋的咖啡茶湯,突然想起父親臨終前那句:“要讓人聽見茶盞與咖啡杯的對話。“此刻的聲響,恰似百年前茶馬古道的馬蹄聲,混著亞得里亞海的風(fēng)聲,在杯中輕輕回蕩。

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