佛跳墻，福建的“首席名菜”。它集山珍海味于一缸，葷素搭配，芳香濃郁，據說已有一百余年的歷史，以清同治年間鄭春發所制最為有名，有文人吃后，留詩贊嘆：“缸后芳香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來，”“佛跳墻”之名由此而來。

另外還有半月沉紅（當歸面筋）、雞湯余海鮮、深戶魚丸、春卷、豪仔煎、原門土筍等著名菜肴小吃。

河南美味佳肴

道口燒雞這是河南譽滿全球的一道名菜，出自河南滑縣道口鎮，...