香菜又叫芫荽，學名胡荽。香菜含有豐富的營養，據測定，每100克中含有蛋白質20克，碳水化合物69克，脂肪03克，磷49毫克，鐵56毫克，胡蘿卜素377毫克，維生素C41毫克，還含有硫胺素、尼克酸及右旋甘露糖醇、黃酮苦等。香菜有著獨特的香味，是制湯、做餛飩餡不可缺少的調料，也是涼拌菜中很好的配料。香菜不但風味獨特，而且芳香健脾、驅風解毒、有防止感冒之功效。

但是，香菜卻是不可過量食用的...