第6章 豆蛋類(1)
- 涼拌菜譜（美食與保健）
- 嚴鍇編著
- 5327字
- 2015-03-31 11:02:07
青椒拌皮蛋
【材料】
皮蛋4個，青椒100克，醬油500克，香油10克。
【操作】
1.皮蛋剝去外殼，用刀切成指尖塊。
2.青椒用菜葉墊著，放于灶內柴火灰上烤，烤熟一面，再翻一面，直到青椒燒出小糊點時取出，用直刀切成細絲。
3.將切好的皮蛋入盤，加入青椒絲，最后用醬油拌勻，淋上香油即可。
【特點】
蛋醇椒香，別具一格。...
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青椒拌皮蛋
【材料】
皮蛋4個，青椒100克，醬油500克，香油10克。
【操作】
1.皮蛋剝去外殼，用刀切成指尖塊。
2.青椒用菜葉墊著，放于灶內柴火灰上烤，烤熟一面，再翻一面，直到青椒燒出小糊點時取出，用直刀切成細絲。
3.將切好的皮蛋入盤，加入青椒絲，最后用醬油拌勻，淋上香油即可。
【特點】
蛋醇椒香，別具一格。...