轉眼間天氣轉涼了，在甜菜收獲了不久，蘿卜白菜也該收了。不過因為種的不算太多，并沒有請人幫忙收獲，張大山帶著這些孩子們在田里忙活了幾天，完成了收獲。

也不用專門弄個地窖，兩個山洞中間的通道里，原來存放糧食的地方，就可以儲存了，比地窖還好用。不論是在哪邊山洞，都可以進去拿菜，很方便。

在甜菜收獲以后，王巧妮精心挑選出幾個塊頭比較大的，模樣也好看的專門放到通道里的一個筐子里儲存，等著明年開春了重新種下，讓它結種子。

剩下的這些甜菜，王巧妮帶著兩個女孩子開始制糖。一開始把去皮的甜菜切片的時候，兩個孩子還以為是要曬干菜呢。

王巧妮把切好的甜菜放進鍋里熬煮的時候，兩個孩子直接懵圈了。王巧妮笑著告訴兩個孩子，這是在熬糖，兩個孩子更懵了。

兩個孩子可以說從小到大還沒有吃過糖，頂多在貨郎的小車上見過麥芽糖，還是頭一次見怎么制糖。（就算以前見過有人熬麥芽糖，也是第一次見有人用甜菜制糖，奧，這個時候，胡芥菜，番芥菜。）

兩個孩子瞪著亮晶晶的眼睛，仔細的聽著王巧妮的講解，淘洗起煮過的甜菜渣，就更賣力了。

王巧妮讓兩個人把淘洗過的甜菜渣拿到洞外，晾曬成干菜。兩人覺得這胡芥菜真是好東西，不但可以熬糖，還可以繼續曬干菜，一點兒也不浪費。就是上邊的葉子也跟莙荙菜一樣，可以曬干菜呢。

馬大丫說:“二師父，這胡芥菜可真是個好東西，咱們這的芥菜疙瘩就熬不了糖。”

王巧妮說：“這還是我和你大師傅前段時間去真定那邊和一個胡人手里換來的。以前也沒人用這胡芥菜熬糖，都是和芥菜一樣的吃法，頂多這胡芥菜吃著清淡一些，味道沒那么沖。”

趙二丫眨巴著眼睛，看著王巧妮：“那二師父您怎么學會用這胡芥菜熬糖呢？”

王巧妮得意的說：“那可真是巧了，當時我就想腌一盤咸菜，把汁水擠在洞外邊了。誰成想這胡芥菜的汁水招來了一群螞蟻，那我不得琢磨琢磨這里邊的道道啊。”

兩個小丫頭一陣的彩虹屁，把王巧妮奉承的舒舒服服的。想著，難怪那些皇帝都喜歡奸臣呢，這又有誰不喜歡別人稱贊呢。

等著天色暗淡下來，張大山也帶著去收菜的孩子們，通過通道來到淺水灣這邊的山洞。

因為這邊的山洞是在山崖的崖壁底下，收獲的蘿卜白菜不好運送過來。是從那邊山坡的洞內運進儲藏的通道里的。

幾人一來到這邊的山洞，就聞到了甜膩膩的味道。

“這是麥芽糖的味道？！”趙大牛疑惑的問道。趙大牛的爺爺就是經常在這一片鄉鎮里走街串巷的貨郎，也會自己熬制一些麥芽糖，用兩根木棍一攪，賣給小孩子們。因此，趙大牛對于熬糖產生的氣味，還是熟悉的。

張大山說：“這不是麥芽糖，而是芥菜糖。”

“芥菜糖？”幾個孩子有些懵，回憶起芥菜的味道，實在想不出，這芥菜怎么熬糖。

（寫著寫著，我把自己給逗樂了。芥菜糖，嘻嘻）

早餐和上次熬糖時一樣，也是蒸的甜菜渣包子，孩子金絲卷。不過這次是新鮮的狍子肉包子，早上的時候，張大山發現，有個傻狍子跑到白菜地里去啃白菜，就不客氣的收下了這大幾十斤肉了。

吃著金絲卷，不光孩子們非常滿足，就是王巧妮兩人也是十分的滿足。糖分可以讓人充滿幸福感，這時候也不怕什么高血糖，不低血糖就算是好的了。王巧妮覺得明年一定要多留一些種子，多種一些甜菜，以后可以慢慢的把甜菜擴散出去，讓大家盡量都能吃到糖。

收完了白菜和蘿卜之后，就該腌咸菜了。因為現在家里人多，所以，要多腌一些咸菜。

光是腌菜的大缸都準備了五六個，都是托過往的商船給送過來的。要是兩人自己吃，一兩個大缸，張大山也就自己做石缸了。可這九個人的量也太大了，張大山就沒那個興致了。

酸菜王巧妮是按照東北酸菜的做法進行腌制的。當初閨蜜拍視頻的時候，也是積過酸菜的。她大姑子就是嫁到的東北，拍視頻的時候，是她大姑子的婆婆遠程指導的。

雖然王巧妮當時沒有參與到積酸菜里，但閨蜜發布的視頻，她可是一個不落的全都看了一遍。現在記憶變好了，前世的很多記憶都能回憶起來。

白菜先是在太陽底下剝掉曬了兩天，然后剝掉外邊的大葉子，去掉白菜根。一層白菜一層鹽的碼在晾干水份的大缸里，再倒入煮沸的山泉水。水一定要沒過白菜。在白菜上放一個比水缸小那么一圈的木頭蓋子，再壓上一塊大石頭，以免白菜浮起來。最后在水缸上再蓋一個正常的蓋子就行。酸菜缸放到山洞沒有油煙的角落，時間到了，直接開蓋，食用就行。

除了東北酸菜，王巧妮還用朝鮮族泡菜的方法，腌制了一些白菜。因為懷孕了，王巧妮研究小辣椒藥性的事情，又被推遲了。雖然她知道辣椒沒毒，可別人不知道啊，暫時還是不要去挑戰他人的心臟強度了。

因為沒有辣椒，王巧妮決定用生姜和大蒜代替辣椒。水果用的山里的野梨，雖然不好吃，但腌泡菜又不是吃梨子的口感，要的是里邊果子的清香氣息。

對于孩子們來說，二師父是個很神奇的存在，會做許多的好吃的，還能化腐朽為神奇。誰能想到吃起來和木頭一樣的野梨子，居然也可以腌白菜吃，味道還不賴。

除了酸菜以外，蘿卜咸菜倒是腌的不多，也就淹了一大缸。還是蘿卜和芥菜（本土芥菜疙瘩）對半放在缸里的，其他的蘿卜，一半留在山洞儲藏通道內，準備吃新鮮的，一半曬成了蘿卜條。

他們很早就開始準備干菜了，原先吃不完的青菜，還有冬瓜，茄子，豆角什么的，都曬成了干菜。完全可以吃到開春了，就算是現在加上這些孩子，也夠吃了。大不了冬天發一些豆芽，還有不少的綠豆和黃豆呢。