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第5章 一口春酥滋味濃

“春風(fēng)雨腳落聲微,柳岸斜風(fēng)帶客歸。”春分,這個(gè)溫柔的名字,攜帶著陽光的暖意與桃花的芬芳,悄然降臨。窗外,桃花如霞似錦,輕舞于微風(fēng)之中,空氣中彌漫著淡雅的花香,仿佛是大自然用一縷細(xì)膩的筆觸,勾勒出的一幅春意盎然的活的畫。此情此景,便觸動了我內(nèi)心深處的柔情。于是我決定烘焙一份滿載春意的桃花酥,與家人共享這份季節(jié)的饋贈。

走進(jìn)廚房,我將精心挑選的食材一一置于臺面。它們雖平凡,卻將在我的手中綻放出了非凡的美味。低筋面粉的質(zhì)樸、豬油的醇厚、砂糖的甘甜、清水的純凈,這些元素交織在一起,預(yù)示著即將誕生的美味奇跡。

首先是制作水油皮。把低筋面粉倒入盆中,加入細(xì)砂糖,緩緩注入清水,再放入已經(jīng)變軟的豬油,輕輕攪拌,感受著各種食材慢慢交融。隨后,雙手用力揉搓面團(tuán),漸漸地,面團(tuán)變得柔軟且富有韌性,泛出柔和的光澤。我將它放入碗中,覆上保鮮膜,讓其在靜謐中蘇醒。

接著,我又著手制作油酥,將低筋面粉與豬油細(xì)細(xì)搓揉,直至油酥面團(tuán)變得細(xì)膩蓬松,如同輕盈的雪花,散發(fā)著誘人的香氣。同樣,我也將它細(xì)心包裹,靜候其醒發(fā),與水油皮一同迎接春的到來。

待面團(tuán)醒發(fā)完畢,我便開始了桃花酥的制作。將水油皮搟成薄片,均勻地鋪上油酥,小心翼翼地包裹起來,再搟成長方形薄片,反復(fù)折疊,每一次折疊都如同在編織一個(gè)關(guān)于愛與美食的夢境。接下來,我將面團(tuán)分成小巧的劑子,搟成圓形薄片,包入香甜的豆沙餡,輕輕搓圓,按壓成餅狀,再用小刀在表面精心刻畫出桃花的紋路,一朵朵桃花酥的雛形便躍然眼前。預(yù)熱好的烤箱,也正靜靜地等待著桃花酥的綻放。我將酥坯輕輕送入烤箱中層,隨著烤箱內(nèi)燈光的亮起,于是一場關(guān)于美食與愛的奇妙旅程悄然開啟。

漸漸地,廚房里彌漫起了一股誘人的香氣。這香氣,融合了面粉的質(zhì)樸、豆沙的甜蜜與油脂的醇厚,如同春風(fēng)拂過桃花林,帶來了無盡的生機(jī)與希望。我知道,這是桃花酥即將綻放的信號。

終于,烤箱發(fā)出了清脆的“叮”聲,桃花酥大功告成。我滿懷欣喜地取出烤盤,眼前的桃花酥色澤金黃誘人,表面閃爍著迷人的光澤,宛如春日里綻放得絢爛奪目的桃花,嬌艷欲滴。那層層疊疊的酥皮,恰似桃花舒展的柔美花瓣,精致而優(yōu)雅。輕輕一觸,酥皮便發(fā)出“簌簌”的聲響,仿佛在訴說著春天的故事。

傍晚時(shí)分,家人歸來。他們一進(jìn)門便被這誘人的香氣所吸引。“什么味道,這么香?”女兒好奇地問道。我微笑著將桃花酥端至餐桌,他們的眼中瞬間綻放出驚喜的光芒。丈夫拿起一塊桃花酥,滿臉笑意地夸贊道:“真不錯(cuò),這手藝越來越好了!”女兒也迫不及待地抓起一塊:“媽媽,這個(gè)好好吃,甜甜的,酥酥的,太贊啦!”

看著他們滿足的神情,我的心中溢滿了幸福。在忙碌喧囂的生活中,我們總是在追逐、在競爭,只有家始終是我們心靈休憩的港灣。而這盤春分時(shí)節(jié)的桃花酥,就像一條無形的情感紐帶,將我們一家人的心緊緊相連,讓這份愛,在時(shí)光長河中靜靜流淌,歷久彌新……

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