第100章 庖丁與盛宴
- 從四九城到雪原小知青的囤貨年代
- 老林子把頭
- 1606字
- 2025-07-18 09:46:10
當陳衛國說出“傻柱,你的戰場,到了”這句話時,傻柱整個人的氣質都變了。
他那平日里略帶憨直和沖動的眼神,此刻變得如同他手中最鋒利的剔骨刀一樣,專注、冷靜,甚至帶著一絲神圣的意味。
他沒有立刻動手,而是先走到水缸邊,用冷水仔仔細細地洗了三遍手,仿佛在進行某種古老的儀式。
“大茂,去,把廚房那幾塊最厚的門板都搬出來,在院子中央鋪好。”傻柱頭也不回地發號施令。他的聲音不大,卻帶著一股不容置疑的權威。
許大茂愣了一下,下意識地想反駁,但當他看到傻柱那專注的側臉和陳衛國默許的眼神時,他把話咽了回去,乖乖地跑去搬門板。
“衛國兄弟,勞駕,幫我把它的后蹄吊起來,頭朝下。”
陳衛國點了點頭,從墻角找來一根粗麻繩和一根鐵杠,兩人合力,很快就將那頭三百多斤的豬王倒吊在了院中那棵老槐樹的橫枝上。
此刻,傻柱的戰場已經布置完畢。
他解開油布包,一字排開他的“兵器”:厚重的砍骨刀、輕薄的片肉刀、靈巧的剔骨刀、還有一把專門用來放血的長尖刀。每一把,都在昏黃的燈光下閃爍著幽冷的光。
他深吸一口氣,握住那把長尖刀,走到了豬王的面前。
沒有絲毫猶豫,刀光一閃,精準地刺入了豬王頸部的動脈。滾燙的豬血,瞬間如同一道紅色的瀑布,噴涌而出,被下方一個早已準備好的大木盆穩穩接住。
濃烈的血腥味,在清晨微冷的空氣中迅速彌漫開來。許大茂的臉都白了,胃里一陣翻江倒海,但他強忍著沒有作聲。他看到,陳衛國面色如常,而傻柱,則像一個正在創作的藝術家,眼神中只有專注。
放完血,傻柱換了一把鉤刀,開始進行最關鍵的一步——剝皮。
他的刀法,快得讓人眼花繚亂。刀刃貼著皮肉的連接處游走,只聽到“嗤嗤”的輕響,那張堅韌厚實的野豬皮,竟被他如同一件大衣般,完整地剝了下來,沒有一絲多余的脂肪殘留。
接下來,便是真正的“庖丁解牛”。
傻柱手中的刀仿佛活了過來。砍骨刀大開大合,勢大力沉,每一擊都精準地落在骨縫之間;片肉刀則靈動如蛇,順著肌肉的紋理,將大塊的豬肉輕松卸下;剔骨刀更是神出鬼沒,轉瞬之間,便能將一扇完整的肋排,剔得干干凈凈。
前腿、后腿、里脊、五花、梅花肉、豬頭、豬蹄、豬下水……
不到兩個小時,那頭龐然大物,就在傻柱的手中,被分門別類,碼放得整整齊齊,變成了一座小山般的肉堆。骨是骨,肉是肉,下水是下水,一切都井井有條,仿佛一件完美的藝術品。
當東方的天空泛起第一絲魚肚白時,傻柱直起身,用袖子擦了擦額頭的汗珠,長長地舒了一口氣。
“齊活兒。”
許大茂已經看得呆了。他第一次發現,自己斗了半輩子的這個“傻子”,在某些領域,竟是一個不折不扣的天才。
陳衛國走上前,拍了拍傻柱的肩膀,由衷地贊嘆道:“柱子哥,絕活兒。”
傻柱嘿嘿一笑,那股子屬于庖丁的專注褪去,又變回了那個憨直的廚子。他看了一眼那堆積如山的豬肉,忽然舔了舔嘴唇。
“忙活大半宿,餓了。”他指著那盤最新鮮的豬心和豬肝,“衛國兄弟,大茂,等著,哥們給你們露一手,嘗嘗這山里剛下來的頭道鮮貨!”
說著,他不由分說地切下一塊豬肝和半顆豬心,拎著就進了廚房。片刻之后,一股混合著蔥姜蒜和猛火爆炒的霸道香氣,便從廚房里噴薄而出,瞬間沖散了院子里的血腥味。
很快,傻柱端著一盤熱氣騰騰的爆炒豬肝心,又拿了三個碗和一瓶二鍋頭出來。
天色微明,院子里狼藉未清。三個男人,身上還帶著血腥和汗臭,就這么圍在一張小板凳旁。
陳衛國倒了三碗酒。
“辛苦了。”他舉起碗。
“辛苦了。”許大茂和傻柱也舉起了碗。
三人一飲而盡,辛辣的白酒入喉,仿佛點燃了胸中的一團火。傻柱夾起一塊剛出鍋的豬肝放進嘴里,燙得直哈哈氣,臉上卻露出了無比滿足的笑容。
這是一場沒有言語的盛宴。
在這黎明前的秘密小院里,一碗酒,一盤菜,將三個原本不可能走到一起的男人,徹底地綁在了一起。
他們分享的,不僅是食物,更是罪惡、財富,以及一個共同的、不能說的秘密。
院門外,京城已經蘇醒,自行車鈴聲和人們的談話聲隱約傳來。而院門內,一個全新的、屬于他們的地下王國,在吃下第一口君王的戰利品后,奠定了它最堅實的基石。