實(shí)際上，對于白酒口味的考核。

除了醇厚、綿甜、爽凈、后味外，還有最為重要的一點(diǎn)協(xié)調(diào)性。

口感要自然協(xié)調(diào)，而不是味道混亂，沒有層次感。

這個才是調(diào)酒的最關(guān)鍵部分。

如果把這些感受分成一個六邊形，如何在口味中，把控這個六邊形突出的部分，才是真正的精髓。

比如，許建業(yè)家的小酒廠，沒什么底蘊(yùn)，他自己勾調(diào)時，就放棄了醇厚，轉(zhuǎn)而把順口的感受放大，香氣不足，那就把綿甜和后味回甘部分...