今天廠食堂的鬧劇，讓喜歡吃小炒的那批工人認(rèn)清了王德發(fā)和黃福生的嘴臉。

而最近聲名鵲起的周二娃飯店，便成了大家的第二選擇。

國(guó)營(yíng)飯店的菜倒是不錯(cuò)，只是過去沒那么方便，上菜慢還不敢催。

因?yàn)閲?guó)營(yíng)飯店的服務(wù)員脾氣實(shí)在太臭，罵人就算了，有時(shí)候說(shuō)急了還動(dòng)手打人。

相比之下，周二娃飯店的趙嬢嬢屬實(shí)和藹可親，要是上菜慢了，還會(huì)主動(dòng)給上一份酸蘿卜，說(shuō)幾句好話。

能常吃小炒的，一般都是廠里管理和技術(shù)骨干，一個(gè)月工資七八十塊往上，隔三岔五和朋友約著搓一頓。

當(dāng)然，不少人是第一次來(lái)，看到菜價(jià)比廠食堂小炒還貴，還是有幾分猶豫的。

這不，廠長(zhǎng)和副廠長(zhǎng)兩家聚餐，把幾樣菜都點(diǎn)了一份，大家都等著廠長(zhǎng)吃完發(fā)表意見呢。

目前雙椒碎花牛肉、牛肉燒筍干、紅燒排骨、蹺腳牛肉都得到了一致好評(píng)，只剩下最貴的藿香鯽魚等待審判。

“廠長(zhǎng)，大家都等著你點(diǎn)評(píng)呢。”林志強(qiáng)早看出其他客人的心思了，笑著說(shuō)道。

他雖然沒吃過周硯做的藿香鯽魚，但他對(duì)周硯有信心，能被壓軸上桌，肯定不會(huì)差。

“大家別著急，我先嘗嘗，好壞我肯定公正評(píng)說(shuō)。”王宏亮爽朗笑道，拿起筷子夾起一塊肚子上的魚肉。

湯汁勾芡的恰到好處，裹著魚肉被夾起，泛著微微油光，又不會(huì)過于黏膩。

魚肉喂到嘴里，麻、辣、鮮、香、酸粉墨登場(chǎng)，而在這其中，藿香的獨(dú)特氣味異軍突起，將整體的味道再提上一個(gè)層次。

藿香鯽魚的做法并不統(tǒng)一，每一個(gè)廚師做出來(lái)都不同，這種差異，從那把泡豇豆和泡椒就出現(xiàn)了。

酸能提鮮，和魚很搭，所以川渝人煮魚愛放酸菜，放豇豆也是一個(gè)道理，增添風(fēng)味，提鮮去腥。

王宏亮家里有好幾個(gè)泡菜壇子，酸菜、泡豇豆、泡椒、泡姜……每個(gè)季節(jié)他都會(huì)把應(yīng)季的菜泡好，鎖在地窖里只有他能接觸到。不管是下稀飯還是炒菜、燒魚，都是好寶貝。

這藿香鯽魚里的泡椒和泡豇豆，確實(shí)泡的好，酸香清爽，鮮明而不搶味。

多種味道的調(diào)和，竟如此和諧，可見周硯天賦之高。

咬開魚肉，微焦的魚皮特別香，而魚肉卻是格外鮮嫩。

鮮香美味，好吃！

藿香鯽魚有兩種做法，一種先煎后煮，收汁澆湯。

另一種則是舍去煎這個(gè)步驟，直接入濃湯煮，然后收汁澆湯，追求極致的鮮嫩。

很顯然，周硯是前一種做法，王宏亮也更喜歡這種。

在他看來(lái)，魚不煎不香，再嫩也缺點(diǎn)感覺，但煎過頭魚肉又會(huì)老，失去滑嫩的口感，所以火候的把控非常重要。

這份藿香鯽魚的火候，把控的太好了。

火候、調(diào)味，完美融合，這道藿香鯽魚在他心里，已經(jīng)排到了第一位，比蓉城餐廳吃過的那條還要更好一些。

王宏亮嘴巴一抿，吐出一根細(xì)魚刺，起身看著周硯道：“小周師傅，你這藿香鯽魚做的實(shí)在太好了，麻辣鮮香，風(fēng)味十足，不輸蓉城餐廳。我喜歡做菜，等哪天有空，咱們好好交流交流。”

“喔……”

飯店里的客人驚訝出聲，沒想到廠長(zhǎng)吃了這藿香鯽魚之后，竟然給出了如此高的評(píng)價(jià)。

林志強(qiáng)和孟安荷也是有些吃驚。

廠長(zhǎng)對(duì)周硯的稱呼，從小周同志到小周，再到小周師傅，可見周硯在他心中形象的變化。

菜還沒上的時(shí)候，說(shuō)的是要給小周指點(diǎn)一二。

現(xiàn)在變成了要和小周師傅好好交流交流。

嗐，老廠長(zhǎng)也有兩幅面孔嘞。

孟安荷抿了抿嘴，微微低頭藏住嘴角的笑意，夾了塊魚肉嘗嘗，眼睛很快亮了起來(lái)，有被驚艷到。

設(shè)計(jì)院的接待規(guī)格比較高，蓉城那幾家有名的餐廳她沒少吃，周硯這道藿香鯽魚要是放在榮樂園的菜單上，那也是能成招牌菜的。

應(yīng)該說(shuō)不止是藿香鯽魚，牛肉燒筍干、雙椒碎花牛肉、紅燒排骨都是一等一的好，不輸蓉城知名飯店。

孟安荷第一次認(rèn)真審視起這個(gè)年輕人。

這個(gè)開在小鎮(zhèn)上的飯店，困不住他的才能，再給他一些時(shí)間，他或能在餐飲行業(yè)中闖出一些名堂來(lái)。

桌上三個(gè)小家伙盯著周硯，眼里也多了幾分崇拜，今天這菜實(shí)在是太好吃了！

特別是排骨，他們想把骨頭都吃掉！

“您過獎(jiǎng)了，我還想多向您學(xué)習(xí)呢。”周硯謙遜笑道。

“不不不，我說(shuō)的都是實(shí)話，在做菜這件事上，我可從不含糊。”王宏亮擺手，笑著道：“你師父比你全面，但你更有靈性，哪怕是蓉城那些大飯店里的一級(jí)廚師，這幾道菜也少有能做的比你好的。”

這話一出，滿堂客人看周硯的目光都有些不同了。

要是換個(gè)人，大家會(huì)覺得這是不是周硯請(qǐng)的托。

但老廠長(zhǎng)不同，他走南闖北見識(shí)多，對(duì)吃格外講究，能讓他說(shuō)出這番話，可見周硯今天這幾道菜確實(shí)做得好。

水平竟然比蓉城大飯店的一級(jí)廚師都好！

這消息要是傳開了，明天肯定不少人慕名來(lái)吃。

趙嬢嬢看著周硯笑，眼里卻泛起了淚光，這孩子得吃多少苦啊。

“老板娘，給我們也來(lái)一份藿香鯽魚。”

“我們這里要一份雙椒碎花牛肉，一份藿香鯽魚……”

客人們坐不住了，紛紛開始點(diǎn)餐，藿香鯽魚和雙椒碎花牛肉成為搶手貨。

周硯客套兩句，便回廚房忙碌。

王廠長(zhǎng)這人還挺有意思的，沒啥架子，說(shuō)話還好聽。

“來(lái)，廠長(zhǎng)，再喝點(diǎn)。”林志強(qiáng)給王宏亮倒酒。

“喝二兩夠了，我要打碗飯。”王宏亮擺手，笑著道：“這是下飯菜，干飯比喝酒更巴適。”

“好，那我也干飯。”林志強(qiáng)笑著把酒收起。

一會(huì)功夫，牛肉燒筍干和雙椒碎花牛肉就被摘了牌子，進(jìn)入估清區(qū)。

“不好意思啊大家，這兩個(gè)菜沒了，紅燒排骨還有三份，藿香鯽魚還有六份，蹺腳牛肉還有十份左右，點(diǎn)完今天的菜就全部估清。”趙嬢嬢抱歉地通知。

紅燒排骨和藿香鯽魚價(jià)格稍貴，但絲毫沒有影響大家的熱情，反而生怕別人搶了先，自己啥也吃不到，紛紛湊上前來(lái)點(diǎn)單。

幾道菜一下就被訂完，就連蹺腳牛肉都被點(diǎn)光。

“趙嬢嬢，明天多備點(diǎn)菜嘛，我看這架勢(shì)，明天生意肯定爆滿。”

“就是，明天中午我就來(lái)！”

啥也沒點(diǎn)到的客人幽幽道。

“要得，明天我們一定多備菜，讓大家都能吃到。”趙嬢嬢笑瞇瞇地說(shuō)道。

三個(gè)小家伙吃飽了先下桌，把周沫沫從廚房里哄出來(lái)一起玩。

“沫沫妹，你每天都能吃到你鍋鍋?zhàn)龅牟藛幔俊绷直目粗苣瓎柕溃懊刻於寄敲春贸裕俊?

“昂。”周沫沫點(diǎn)頭，“每天。”

三個(gè)小家伙聞言可羨慕壞了。

林秉文轉(zhuǎn)頭看著林景行：“哥哥，你啥時(shí)候給我做呢？”

“啊？”林景行攤手。

眾人吃飽喝足，滿意地結(jié)賬離開。

“志強(qiáng)，還是你會(huì)找地方，不然我要等哪天才曉得，眼皮底下還有這么一家寶藏飯店。”出了飯店大門，王宏亮拉著林志強(qiáng)笑道。

“我就是吃個(gè)熱鬧，廠長(zhǎng)才能吃出門道，小周菜做得好，人也不錯(cuò)。”林志強(qiáng)笑著道。

“是不錯(cuò)，哪天我還要來(lái)找他討教一二呢，這可比上蓉城方便多了。”王宏亮點(diǎn)頭。

兩家人在門口分開，王宏亮騎著二八大杠，載著孫子和李美琳回去。

林志強(qiáng)一家則是順著河堤，不緊不慢地往家屬大院的方向走去。

“爸、媽，你們什么時(shí)候送哥哥去學(xué)做菜啊？”林秉文晃著林志強(qiáng)的手，撒嬌道：“別人家的哥哥都會(huì)做好吃的！”

“得了吧你！”林景行白了他一眼，轉(zhuǎn)到孟安荷這邊挽著她的手撒嬌道：“媽，你們什么時(shí)候生個(gè)妹妹啊？沫沫妹好可愛啊！”

“生個(gè)妹妹也行啊！”林秉文眼睛一亮。

“你們可真敢想。”

孟安荷和林志強(qiáng)忍俊不禁。

一家人的笑聲在河堤上回蕩，夕陽(yáng)把他們的影子拉的長(zhǎng)長(zhǎng)的。

……

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