飲食，是人生的安身之命，之本。孔子說：“飲食男女，人之大欲存焉。”世界衛(wèi)生組織對(duì)影響人類健康的眾多因素進(jìn)行評(píng)估的結(jié)果表明：遺傳因素對(duì)健康的影響居首位，為12%，膳食營養(yǎng)因素對(duì)人體健康的作用僅次于遺傳因素，為13%，遠(yuǎn)大于醫(yī)療衛(wèi)生調(diào)整因素的作用（僅2.8%）。

（一）飲食不節(jié)與病痛

現(xiàn)代人由于壓力太大，精神緊張，加之飲食結(jié)構(gòu)不合理，飲食方式不當(dāng)所形成的疾病越來越多。這些“文明病”是一...