比起堅硬的脆柿子，

軟柿子似冷香凝玉、沁人心脾，讓聾老太太和兩個小丫頭吃得瞇起了眼睛。

吃完柿子，何雨柱就拿出菜刀開始做午飯，

【廚藝+1】

【廚藝+1】

許家姐妹幫聾老太太弄好門簾，就告辭回家，留下何雨水一個小丫頭拿著水瓢，往干癟的柿子皮里面灌水。

“哥，你說我把清水柿子放在哪兒？”

見小丫頭小心翼翼的拿著做好的清水柿子，何雨柱想了想，然后指了指中院，

“拿到中院去，放在花壇上，看張大媽會不會上當。”

聽到哥哥的話，何雨水頓時眼前一亮，

“好，我這就去，張大媽肯定會上當，到時候可就有好戲看了。”

切好肉片、蘿卜、大白菜，

沒有吃涮肉專用的淺底敞沿的紫銅鍋，何雨柱直接用大號的砂鍋來煮菊花火鍋，

把砂鍋放在爐火上咕嘟，淡淡的菊花清香撲面而來，何雨水這個大饞丫頭直接吃了個滿頭大汗，直呼過癮。

“哥，你做的菊花鍋子真好吃，

就比何大清做的差一點點，以后多做兩次，肯定能趕上他。”

“哥，你給我夾點肉片，我夠不著。”

“哥，白蘿卜好甜、白菜心也好甜，好好吃。”

一頓飯，在何雨水嘰嘰喳喳的喊叫聲中吃完，收拾好衛生，何雨柱就帶著兩人出門做衣服，

剛到中院，就聽到西廂房的賈家，傳來賈張氏的叫罵，

仔細一聽，正是清水柿子建功了。

見何雨水差點噗嗤一聲笑出聲來，何雨柱眼疾手快的趕忙捂住妹妹的嘴，他可不想這時候跟賈張氏吵起來。

“別笑，當心讓張大媽聽到，到時候找你麻煩。”

見小丫頭兩眼瞇成一條縫，樂呵呵的點頭表示知道，何雨柱這才放開了她，

然后回家，把自己昨天就收羅出來的厚衣服抱了出來。

這時候，聾老太太和何雨水正在打量堆放在屋檐下，滿滿一墻的冬儲大白菜，

“哥，咱們家什么時候積酸菜啊。”

現在還沒有菜籃子工程，大白菜又是北平老百姓在冬天最常吃的菜蔬，

都快被大家研究出花兒來了，

什么燜、溜、熬、燉，都只是常規做法，更有風味的，則當屬腌咸菜、晾干菜、積酸菜等幾種腌菜，

瓷實的白菜剝干凈老葉、爛葉，從上到下破成兩半，下到開水里燙燙，

然后菜心沖上，轉圈碼放在積酸菜的大缸里，再把燙菜時的原湯晾涼了倒進去，以水完全沒過白菜為準，

不夠的話，還得加點涼白開，

最后壓上祖傳的積菜石頭，封嚴缸口，放在屋里避光保暖的角落。

大概一個月左右，等到缸內水面泛起一層白膜，離近了能聞見明顯的酸味，白菜由青白轉為金黃偏綠的顏色，酸菜就算積成了。

想吃的時候撈出來一棵、半棵，洗干凈，

細細地切成絲，放在砂鍋里，加點凍豆腐、粉絲，放到蜂窩煤爐子上慢慢咕嘟，

怎么吃怎么對味，簡直是百吃不膩。

不過現在才剛剛10月份，還不是積酸菜的時候，見妹妹這么著急，何雨柱笑著摸了摸她的小腦袋，

“遭啥急，積酸菜得等到霜降之后，早不得也晚不得，

時節不對，可積不出好酸菜。”

聽到積酸菜還要等時令，何雨水有些失望的咽了咽口水，

“哥，那霜降還有多久啊，我想吃酸菜汆丸子，

想得直流口水。”

“你個小丫頭，才吃了菊花鍋子，還沒解饞啊，霜降還得等10來天呢，想吃酸菜汆丸子，得等到下個月去嘍。”

聽到要等到下個月才能吃上酸菜汆丸子，何雨水不免有些失望，

可跟著就元氣滿滿的看著哥哥，

“哥，等積酸菜的時候，你教教我好不好，我想學。”

“成，到時候哥教你，把你教成積酸菜的行家里手，比所有人都厲害。”

“嗯！”

笑呵呵的應承完，何雨水有些好奇的看了看哥哥手上抱著的那些厚衣服，

“哥，咱們不是要去找李叔做衣服嗎，你拿自己的衣服去干什么。”

何雨柱之所以這么做，自然有自己的考量，

東大雖然已經建立，可街面上的老百姓還是以過去的長袍馬褂、西裝旗袍為主，

中山裝、列寧裝等干部服并不怎么流行，

在這個特務活動依舊猖獗的時候，何雨柱并不想標新立異，與街坊們穿得不同。

不過何雨柱并沒有這么和小丫頭說，而是另找借口，

“哥現在正是長身體的時候，

那是一年一個樣，

今年做了新衣裳，明年又不能穿了，做新的就是浪費，

所以我準備只給你和老太太做新衣服，我自己，就把這些舊衣服加長，湊合著穿，能省不少錢呢。”

聽到哥哥的話，何雨水看了看哥哥身上明顯短了一截的衣袖和褲腿，

“這樣啊，那咱們快走吧，去給我和太太做新衣服。”

做完衣服、把冬菜收進地窖、再把煤鋪送過來的煤存放好，過冬的準備就算完成了，

以后就只剩下查漏補缺。

在北平老百姓做好過冬準備的時候，北平軍管會又有了大動作，

1950年10月10日，繼管事大爺制度全面鋪開，抓捕李安東、三口隆一之后，政務院鑒于特務的猖獗，發布《關于鎮*反***命的指示》，

簡稱雙十指示，

提出【首惡者必辦、脅從者不問、立功者受獎】的原則，開始分化瓦解特務。

第六街政府，

李紅纓去區公所開完會回來，就召集街政府的全體工作人員布置任務，

“……

同志們，上面新發布這個文件的指示精神，與咱們以前對待特務的原則，有很大不同，

大家一定要重視起來，好好學習，

同時，也要給轄區各個四合院的管事大爺、居民們做好宣傳工作，

要借助老百姓的嘴，把上面的指示，傳到每一個隱藏特務的耳朵里，讓他們明白，他們有選擇，不用一條道走到黑。

都聽明白了嗎？”

“明白了主任，保證完成任務！”

在轄區宣傳了一整天，何雨柱剛下班回到四合院，就被已經看過墻報的閻埠貴堵了個正著。