第31章 異世界料理3
- 圣女大人離不開東京玉子燒
- 步入凡間
- 4046字
- 2025-05-27 14:15:02
再嘗一塊吸飽了湯汁的石膚土豆,早已不復其初見時那堅硬粗糙的丑陋外表,變得如同頂級法國餐廳里用最上等鵝肝制作的慕斯般綿密細膩。
入口即化,充滿了濃郁的肉汁精華的鮮美和土豆本身那獨特的、帶著泥土芬芳的甘甜與清香!
而那原本被所有落巖鎮居民都一致認為是“肉質粗柴”、“難以下咽”的炎狼肉,此刻在天饗真那神乎其技的料理下,也變得異常的軟爛入味,絲毫沒有半分的腥膻之氣。
反而因為其本身所帶的那一絲獨特的辛辣風味,使得整道菜的味道更加立體、更加富有沖擊力、也更加令人欲罷不能!
“這個……這個土豆……好好吃!比我以前吃過的所有土豆都要好吃!入口即化,而且好香甜!”
埃莉諾一邊小口小口地、珍惜無比地吃著碗中那如同黃金般誘人的石膚土豆,一邊含糊不清地說道。
“還有這個肉……明明是炎狼的肉,我以前聽那些冒險者說,這種魔物的肉又干又柴,還帶著一股很難聞的味道……可是馬可托你做的這個,一點也不柴,而且有一點點辣,好開胃!好好吃!”
“呵呵,喜歡就好。”天饗真微笑著看著她那如同發現了新大陸般、因為品嘗到極致美味而滿足地鼓著可愛腮幫子的小倉鼠模樣,心情也變得格外愉悅起來。
“這種石膚土豆啊,雖然外表看起來不起眼,甚至可以說有些丑陋,但只要我們用心去發現它的優點,用正確的方法去烹飪它,它也能變成餐桌上令人驚艷的無上美味。
很多時候,食材本身并沒有絕對的高低貴賤之分,關鍵在于料理它的人,是否愿意花費足夠的心思和耐心,去發掘它最好的一面,去展現它真正的價值。”
接下來,是一道對火候掌控和廚師技藝要求都極高的炸物——月光菇與七彩鱗魚的絕品天婦羅。
七彩鱗魚是落巖鎮附近一條名為“虹光溪”的、水質極為清澈的山澗溪流中所特有的一種小型淡水魚。
它們的體型通常只有成年人拇指般大小,但魚鱗卻非常奇特,在陽光或火光的照射下,會如同棱鏡般反射出赤、橙、黃、綠、青、藍、紫七種絢麗的光彩,因此而得名“七彩鱗魚”。
這種魚的肉質極為鮮美細嫩,入口即化,帶著一絲淡淡的、如同山泉水般清冽的甘甜,只是因為其體型太小,且魚刺細密繁多,處理起來非常麻煩,所以很少有人會專門去捕捉和料理它們。
但天饗真只用了短短片刻的功夫,便將十幾尾還在水盆中活蹦亂跳的七彩鱗魚處理得干干凈凈。
不僅完美地去除了所有的內臟和細小的魚刺,還完整地保留了那兩條如同透明蟬翼般晶瑩剔透的嬌嫩魚柳,其刀工之精湛,技藝之高超,簡直令人嘆為觀止。
再將之前剩下的、同樣珍貴無比的月光菇,用快刀切成厚薄均勻、大小適口的漂亮扇形薄片,備用。
他調制的天婦羅面衣,用一雙特制的竹筷,以一種極其特殊而快速的、近乎于“切割”而非“攪拌”的手法,在極短的時間內將它們混合均勻,避免產生任何多余的面筋。
從而保證最終炸出來的天婦羅面衣能夠達到那種極致的、入口即化的酥脆輕盈,薄如蟬翼,色澤金黃,能夠完美地襯托出食材本身的原汁原味,而不會喧賓奪主。
將處理好的月光菇薄片和七彩鱗魚柳,先是輕輕地裹上一層極薄的干面粉,為了讓面糊能更好地附著。
然后再均勻地沾上一層那輕盈透亮的天婦羅面糊,最后迅速而輕柔地投入到溫度被他用魔法陣精確控制在一百八十攝氏度的頂級炸油之中。
只聽“滋啦——”一聲極其悅耳動聽的輕響,如同仙樂般美妙。
食材在滾燙的油鍋中迅速翻滾、舒展、定型,表面那層薄薄的面衣在高溫的作用下,如同綻放的花朵般瞬間變得蓬松酥脆,呈現出誘人無比的金黃色。
整個過程不過短短的十幾秒,甚至幾十秒,天饗真便會用一雙特制的長筷子,將那些炸得恰到好處的天婦羅,從油鍋中精準地撈出,并放在鋪著吸油紙的竹編小碟中,瀝干多余的油分。
旁邊,還細心地配上了一小堆用剛剛從清泉水中撈出的、帶著清爽辣味的白蘿卜,手工磨成的、細膩如雪的蘿卜泥,以及一小碟用之前吊制龍骨高湯時剩下的,加入了少許醬油和味醂,精心調和而成的、溫熱的天婦羅蘸汁。
金黃酥脆的月光菇天婦羅,外殼薄脆得仿佛輕輕一碰就會應聲而碎,散發出令人愉悅的焦香和油脂香氣。
但當你咬開那層酥脆的外衣,內里的月光菇卻依舊奇跡般地保持著鮮嫩多汁和清甜爽脆的獨特口感!
那股獨特的、如同月下清泉般的菌菇鮮香,在經過高溫油炸后,不僅沒有絲毫的損失,反而被激發得更加濃郁和富有層次感!在口中交織碰撞,令人拍案叫絕!
而那七彩鱗魚的天婦羅,則更是將“外酥里嫩”這個詞語的意境,發揮到了登峰造極的極致境界!
那層薄如蟬翼、金黃酥脆的面衣之下,是如同融化的初雪般細嫩鮮滑、入口即化的魚肉!
幾乎不需要任何咀嚼,那帶著一絲淡淡清甜和山澗溪流獨有清新氣息的極致鮮美,便會在你的舌尖上溫柔地融化開來,化為一股令人靈魂都為之顫栗的暖流,順著喉嚨滑下,留下滿口難以言喻的芬芳與回甘,讓人回味無窮,欲罷不能!
埃莉諾第一次品嘗這種名為“天婦羅”的、來自馬可托“故鄉”的奇妙料理,立刻便被它那獨特的、令人驚艷的口感和純粹到極致的鮮美滋味所徹底征服。
她學著天饗真的樣子,將那塊還在微微冒著熱氣的、炸得金黃誘人的月光菇天婦羅,在盛著細膩蘿卜泥的溫熱天婦羅蘸汁中輕輕一蘸,然后帶著一絲期待和朝圣般的心情,送入口中。
每一次咀嚼,都讓她幸福得想要瞇起眼睛,發出滿足的喟嘆。她感覺自己仿佛打開了一扇通往全新美食世界的大門,原來這個世界上,竟然還存在著如此如此不可思議的美味!
最后的主食,則是一道充滿了天饗真個人巧思的焰尾沙蜥肉松手作飯團佐黃金醬湯。
之前在制作炭烤焰尾沙蜥里脊串時,剩下了一些品質稍遜或者形狀不太規整的邊角料。
天饗真并沒有將它們隨意丟棄,而是用他那精湛的廚藝,將其變成了一道全新的、令人驚喜的美味。
他先是將那些沙蜥肉邊角料用小火慢慢地、耐心地煸炒,直至肉中的水分完全蒸發,肉質變得焦香酥脆。
然后加入了他秘制的、以龍血醬油為基礎,又添加了數種能提升風味的香料和少許楓糖(的特制醬汁,繼續用小火翻炒,并不停地用木鏟按壓、撕扯。
直至所有的肉塊都均勻地吸收了醬汁的味道,并且變得如同蓬松的棉絮般酥松可口,色澤也呈現出誘人的醬紅色。這便是獨一無二的“焰尾沙蜥肉松”。
然后,他用這個世界產量很高的一種、米粒比地球上的稻米要稍微大一些、但蒸熟后卻異常飽滿Q彈、并且帶著一絲淡淡巖石清香的“白巖米”蒸熟的米飯,趁著還帶著滾滾熱氣的時候,將其與少許炒香的。
再將拌好的、還散發著誘人香氣的米飯,取出一部分,在掌心輕輕攤開,中間包入大量的、剛剛炒好的、咸鮮微甜、酥松可口的焰尾沙蜥肉松,然后用他那雙仿佛擁有魔力般靈巧的手,快速而精準地將其捏塑成一個個大小適口、形狀可愛的三角形飯團
。飯團的外面,還細心地用一片烤過的、剪裁成規整條狀的、顏色墨綠深沉的“深海巨藻”,一種生長在深海火山附近、富含礦物質且味道極其鮮美的可食用藻類。
味道比地球上的頂級海苔還要濃郁數倍的葉片,緊緊地包裹固定,既能防止飯團散開,也增添了獨特的風味和視覺美感。
而那碗與飯團一同端上來的、看起來就讓人食欲大增的“黃金醬湯”,則是用之前吊制龍骨高湯時剩下的、已經熬煮了數個小時、湯色如同牛奶般濃白醇厚的高湯,作為基礎。
將高湯煮沸后,打入一個新鮮的蛋黃,然后用特制的竹制打蛋器以一種極快的、畫著無數個小圈的手法,將蛋黃快速均勻地攪打成如同金色云絮般細膩柔滑的蛋花,使其完美地融入到濃白的湯汁之中。
再加入一些切成細絲的、這個世界特有被當地人稱為“地珍”的珍稀塊狀菌菇的薄片,一同用小火慢慢煨煮片刻,讓食材的鮮美與湯汁的醇厚充分融合。
最后,在盛入碗中之前,再撒上一點點切得極細的、能帶來清新氣息的的蔥花,以及幾滴能瞬間提升湯品整體風味層次感和光澤度的香油。
整碗湯色澤金黃誘人,如同融化的黃金般,散發著濃郁到極致的蛋香、野菜的清香、菌菇的鮮香以及高湯的醇香,僅僅是聞上一口,就足以讓人感覺渾身上下的每一個細胞都在歡呼雀躍。
埃莉諾捧著那個依舊溫熱的、散發著純粹米飯清香、濃郁肉松咸香以及深海巨藻獨特海洋風味的可愛三角形飯團,有些不忍心地、小口小口地咬著。
米飯的香甜軟糯與Q彈口感,肉松的咸鮮酥松與微甜滋味,以及外面那層烤海苔所帶來的。
如同將整個海洋的精華都濃縮于其中的獨特咸鮮與焦香,在她小小的口中完美地融合在一起,形成一種簡單樸素、卻又令人無比滿足、仿佛能一直溫暖到心底的、名為“幸福”的踏實美味。
再喝上一口那熱氣騰騰的、充滿了濃郁蛋香和各種山野珍蔬清香的黃金醬湯,那順滑濃稠的湯汁如同最溫柔的暖流般滑過喉嚨,瞬間便驅散了她從那個陰冷潮濕的迷宮中所帶來的最后一絲寒意與所有殘留的疲憊。
這一道道充滿了奇思妙想、將這個世界的獨特食材與天饗真的日式料理精髓完美結合的夜宴,徹底征服了埃莉諾那挑剔的味蕾。
她看著那個在吧臺后依舊從容不迫地為她準備著一道道如同藝術品般精致美味的料理的男人,他專注而認真的神情,他熟練而優雅的動作。
他身上那股仿佛與生俱來的、對所有食材的深刻理解和對所有味道的精準掌控這一切的一切,都讓她感到深深的著迷和一絲絲莫名的心安。
【這些……這些真的是我以前在那些古老的冒險者手記上偶爾讀到的、或者在那些酒館里吹牛的傭兵口中偶爾聽說過的那些……在傳說中非常兇猛、或者非常難以處理、或者干脆就被當地人認為是“有毒不可食用”的魔物和食材嗎?
那兇殘的焰尾沙蜥的里脊肉,在他的手中,竟然可以變得如此鮮嫩多汁、風味獨特!那只在夜晚才會發出微弱熒光的、被煉金術師視為珍貴材料的月光菇……
原來還能像綻放的白色花朵一般在滾燙的油鍋中展現出如此美妙的滋味!那外表如同丑陋石塊般的石膚土豆,那堅硬到足以當做武器的外殼之下,竟然隱藏著如此綿密細膩。
還有那兇殘暴戾、肉質粗柴的炎狼……它的肉,竟然也能被燉煮得如此軟爛入味、香氣撲鼻、令人欲罷不能!
太……太不可思議了!】
埃莉諾的心中,充滿了無數的疑問、難以置信的震撼、本能的敬畏與向往。
她覺得,眼前這個男人,比她在光明圣教圣殿中見過的任何一位德高望重的大主教、任何一位實力強大的圣殿騎士,都要來得更加神秘莫測,也更加令人難以抗拒地想要去探索和了解。
正當兩人享用著這頓特別晚餐,沉浸在美食帶來的純粹幸福和滿足感之中時,居酒屋那扇略顯陳舊的木質拉門,突然被拉開。