咸味為五味之首，百吃不厭。俗語說“一咸遮百味。”可見咸味食物在日常生活中的主導作用。

日常生活中的咸味食物非常多，比如鹽、大醬、莧菜、大麥、小米、紫菜、海帶、海藻、海蟄、海參、蟹、田螺、豬肉、豬心、豬血、豬蹄、豬腎、豬髓、淡菜、火腿、鰒魚、蟶肉、龜肉、白鴨肉、鴿蛋等。

中醫認為“咸入腎”，有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。中醫講“腎主骨生髓”，即人身的骨骼都與“腎”...