長(zhǎng)壽湯的基本食材①
蔬菜中富含的膳食纖維、抗氧化成分對(duì)身體有哪些益處？

激活免疫細(xì)胞，預(yù)防癌癥

長(zhǎng)壽的基本條件是不生病。為此，飲食習(xí)慣十分重要。下一頁(yè)的圖片是美國(guó)國(guó)家癌癥研究所發(fā)布的“抗癌食物金字塔”。如今，全世界的癌癥發(fā)病率逐年升高，甚至有報(bào)道稱(chēng)每?jī)扇酥芯陀幸蝗祟净及┌Y。這張圖中羅列了被認(rèn)為具有預(yù)防癌癥效果的食物。它們的共通點(diǎn)是都含有“植化素”。植化素是多酚與類(lèi)胡蘿卜素等的總稱(chēng)，是植物性食物所具有的功能成分。它們能通過(guò)強(qiáng)有力的抗氧化作用抑制破壞身體的活性氧的生成。

另外一個(gè)關(guān)鍵是“膳食纖維”。攝入足量的膳食纖維能幫助徹底排出代謝廢物，防止代謝廢物積聚在體內(nèi)，幫助有益菌在腸道菌群中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，以提高免疫力。另外，膳食纖維還有助于控制血糖，降低膽固醇。

膳食纖維分為不可溶性與水溶性?xún)煞N。喝湯能充分?jǐn)z入水溶性膳食纖維。

腸道健康還能預(yù)防糖尿病與肥胖

膳食纖維還有助于促進(jìn)生成有益腸道健康的短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸是腸道細(xì)菌分解發(fā)酵膳食纖維時(shí)產(chǎn)生的物質(zhì)，不僅能促進(jìn)腸道細(xì)菌的增殖，修復(fù)腸黏膜，還能被腸道壁吸收進(jìn)入血液，阻止細(xì)胞囤積脂肪。換言之，這種物質(zhì)有助于預(yù)防肥胖。短鏈脂肪酸還能產(chǎn)生促進(jìn)胰島素分泌的腸促胰島素，因此能預(yù)防糖尿病。充分?jǐn)z入膳食纖維能帶來(lái)許多益處。