長壽湯的基本食材③
帶骨頭的肉類、魚類對身體有哪些益處？

骨頭中溶出的膠質能帶來年輕光彩！

有研究表明，全世界最長壽的地區是中國香港。據說，香港人之所以健康長壽，是因為他們常喝老火雞湯。從中醫的角度看，雞湯是非常滋補的食物。除了雞湯，帶骨的肉類與魚燉煮而成的“骨頭湯”廣受運動員與女演員的青睞，因為它具有美容養顏和保持身體健康的作用。

我從兩三年前開始喝用帶骨肉與蔬菜煮制而成的湯菜。這種湯里不僅有魚和肉中的蛋白質與蔬菜中的膳食纖維，還富含包括水溶性膳食纖維在內的、現代人容易攝取不足的重要營養成分。從骨頭中析出的膠質還有修復腸黏膜的功效。膠質中的膠原蛋白可以強健骨骼與筋腱，保持皮膚與頭發的年輕美麗，對改善皮膚松弛與皺紋也有效果，簡直就是為長壽而生的超級美食。

食材本身就含有大量鮮味物質，只要簡單調味就鮮美無比。趕快來嘗試一下優點數不盡的長壽湯吧！

超快手！只要倒入熱水！

忙碌時的1人份快手長壽熱湯

梅干木魚花海苔湯

時間　1分鐘

熱量　18千卡

蛋白質　3.1克

含糖量　0.9克

鹽分　2.0克

食材與做法（1人份）

日式梅干1個、木魚花3克、大片烤海苔1/2片（撕碎）、鴨兒芹4~5根（切末）、醬油少許。將食材放入碗中，倒入3/4杯熱水。

小銀魚海帶絲湯

時間　1分鐘

熱量　20千卡

蛋白質　2.9克

含糖量　1.4克

鹽分　0.8克

食材與做法（1人份）

小銀魚干10克（泡發）、海帶絲4克（切碎）、小蔥1/3根（切蔥花）、醬油少許。將食材放入碗中，倒入3/4杯熱水即可。

太忙太累、連走進廚房都覺得麻煩時，不妨嘗試只要倒入熱水或冷水就能輕松完成的1人份快手湯。

本篇介紹口感清爽的冷熱各4款長壽湯。

＊品嘗后，可根據個人喜好自行調味。分量均為1人份。

金槍魚碎芝麻湯

時間　1分鐘

熱量　75千卡

蛋白質　14.0克

含糖量　1.8克

鹽分　1.5克

食材與做法（1人份）

金槍魚生魚片（紅肉）50克、大蔥5厘米（切末）、白芝麻碎1大勺、醬油1/2大勺。將食材放入碗中，倒入3/4杯熱水。最后點上少許芥末。

鹽漬海帶番茄綠茶湯

時間　1分鐘

熱量　15千卡

蛋白質　1.4克

含糖量　3.1克

鹽分　0.9克

食材與做法（1人份）

鹽漬海帶5克、番茄（切成適口大小）1/4顆（50克）、干歐芹和白胡椒碎少許。將食材放入碗中，倒入3/4杯熱綠茶。

超快手！只要倒入冷水！

忙碌時的1人份快手長壽冷湯

番茄西班牙冷湯

時間　1分鐘

熱量　57千卡

蛋白質　1.4克

含糖量　1.6克

鹽分　0.1克

食材與做法（1人份）

番茄丁罐頭50克，干牛至、干百里香、辣椒粉各少許。將食材放入碗中，倒入1/2杯冷水。最后加入奶酪粉、橄欖油各1小勺。

腌咸菜酸奶湯

時間　1分鐘

熱量　129千卡

蛋白質　9.5克

含糖量　6.1克

鹽分　1.1克

食材與做法（1人份）

腌咸菜20克（切碎）、金槍魚罐頭（水浸）30克、小茴香粉少許。將食材放入碗中，倒入1/2杯原味酸奶。最后倒入橄欖油1/2小勺，點綴杏仁3粒（切碎）。

裙帶菜梗豆奶湯

時間　1分鐘

熱量　78千卡

蛋白質　5.9克

含糖量　5.6克

鹽分　0.6克

食材與做法（1人份）

裙帶菜梗1/2盒（20克）、蘿卜苗（切成適口大?。?/4盒（10克）。將食材放入碗中，倒入3/4杯原味豆奶。最后點上少許芥末。

辣味小銀魚干綠茶湯

時間　1分鐘

熱量　71千卡

蛋白質　7.1克

含糖量　1.6克

鹽分　2.5克

食材與做法（1人份）

米糠腌菜（黃瓜、胡蘿卜、蕪菁等）30克（切?。⒂投垢?/2片（烤至焦黃后切絲）、小銀魚干（辣味）10克、醬油少許。將食材放入碗中，倒入3/4杯放涼的綠茶。