陳新民教授懂公法，也懂酒。在法大，我給他主持“法治政府原則與臺灣公法發展”講座后，朱維究老師請他吃飯，我和薛小建、王成棟等作陪。

陳教授建議服務員把那瓶紅葡萄酒倒在醒酒器里，順時針搖幾下，讓它充分氧化；再把那瓶貴腐白葡萄酒（Tokaji）放在冰塊上，不時轉一轉，讓它全面降溫。

小仲馬說，酒是一餐中的精神部分，肉只是物質而已。我們的晚餐便從談酒開始。我知道，陳教授是品酒大師，還出版過...