在“味韻樓”廚房的時(shí)光,對(duì)蕭逸來(lái)說(shuō),每一秒都像是一場(chǎng)奇妙的冒險(xiǎn)。
自從成功做出開(kāi)洋蒲菜后,他在淮揚(yáng)菜的研習(xí)之路上勇往直前,在菜館里的名氣也如同春日里的竹筍——節(jié)節(jié)高升。
這天,祖父一臉神秘,像個(gè)準(zhǔn)備揭曉寶藏秘密的老頑童,把蕭逸叫到跟前,聲如洪鐘地說(shuō):“逸兒,今天爺爺要教你一道能把刀工試煉到極致的神菜——文思豆腐!”
蕭逸一聽(tīng),眼睛瞬間瞪得像銅鈴,射出興奮與期待的光芒,仿佛已經(jīng)看到了那道美食在向他招手。
文思豆腐的大名他早有耳聞,這可是淮揚(yáng)菜里的“刀工天花板”,得把豆腐切成細(xì)如發(fā)絲的程度,再融入鮮美的湯汁里,光是想想,他的口水都快“決堤”了。
廚房里熱鬧得像個(gè)歡樂(lè)的集市,爐灶上的火苗歡快地跳躍著,像一群熱情的舞者,廚師們?cè)诟髯缘膷徫簧厦Φ脽峄鸪?,鍋碗瓢盆碰撞的聲音交織成一曲?dú)特的廚房交響樂(lè)。
蕭逸站在操作臺(tái)前,面前放著一塊白白嫩嫩的豆腐,那豆腐安靜地待著,像個(gè)純潔無(wú)辜的小天使,渾然不知即將面臨一場(chǎng)“刀光劍影”的雕琢。
蕭逸深吸一口氣,那架勢(shì)仿佛要去征服一座高山,他拿起菜刀,可手卻微微顫抖,畢竟這是他第一次挑戰(zhàn)如此高難度的刀工,心里難免像揣了只小兔子。
他小心翼翼地把豆腐放在案板上,調(diào)整好姿勢(shì),眼睛死死地盯著豆腐,那專(zhuān)注的模樣,就像盯著獵物的獵豹,生怕它下一秒就會(huì)逃走。
他嘗試著下刀,可剛切下去,就感覺(jué)不對(duì)勁兒,豆腐像是故意跟他作對(duì),變得調(diào)皮搗蛋起來(lái)。
切出的絲粗細(xì)不均,有的甚至像脆弱的小樹(shù)枝,直接斷掉了。
蕭逸皺起眉頭,伸手撓了撓頭,這是他緊張時(shí)的習(xí)慣性動(dòng)作,仿佛這樣就能從腦袋里撓出解決問(wèn)題的辦法。
“怎么回事啊?明明看著不難呀!”他小聲嘀咕著,語(yǔ)氣里滿(mǎn)是困惑和不服氣。
這時(shí),旁邊的廚師王師傅路過(guò),看到蕭逸的“慘狀”,忍不住哈哈大笑起來(lái):“哈哈,蕭逸,文思豆腐可不是好惹的吧!這刀工啊,可不是一天兩天就能練成的,得花不少功夫呢!”
蕭逸有點(diǎn)尷尬地笑了笑,臉上泛起一絲紅暈,但眼神里透著一股不服輸?shù)膭艃海舐曊f(shuō)道:“王師傅,您就等著瞧吧,我肯定能學(xué)會(huì),而且還要學(xué)得頂呱呱!”
蕭逸可沒(méi)那么容易被打倒,他重新振作精神,像是即將奔赴戰(zhàn)場(chǎng)的勇士,再次拿起刀。
他調(diào)整刀的角度,輕輕下壓,試圖切出均勻的細(xì)絲。
可結(jié)果還是不盡如人意,豆腐絲依舊歪歪扭扭,像一條條迷路的小蚯蚓。
他有些著急,額頭上冒出細(xì)密的汗珠,一滴滴落在案板上,仿佛在為他的努力做見(jiàn)證。
一旁的祖父看到了,邁著沉穩(wěn)的步伐走過(guò)來(lái),輕輕拍了拍他的肩膀,語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō):“逸兒,別著急,刀工這東西,急不得?!?
“你要用心去感受刀與豆腐的接觸,找到那個(gè)微妙的平衡點(diǎn),就像在茫茫大海里找到正確的航向。”
蕭逸聽(tīng)了,若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭,心里暗暗記下祖父的話(huà)。
接下來(lái)的時(shí)間里,蕭逸不斷嘗試,可失敗就像個(gè)甩不掉的小尾巴,一直跟著他。
每一次切壞,他都在心里默默總結(jié)經(jīng)驗(yàn),就像一位嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)家在記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
他的手因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間握刀,都有些酸痛,仿佛在抗議他的過(guò)度使用,但他咬咬牙,繼續(xù)堅(jiān)持,嘴里還念叨著:“我就不信了,我還征服不了你這小小的豆腐!”
一天的練習(xí)結(jié)束了,雖然蕭逸沒(méi)有成功切出完美的豆腐絲,但他并沒(méi)有灰心喪氣,反而像是被點(diǎn)燃了斗志的小火苗,燒得更旺了。
他看著那一堆失敗的“作品”,暗暗發(fā)誓:“明天,我一定要讓你們看看我的厲害,把你們都變成完美的豆腐絲!”夜幕降臨,“味韻樓”漸漸安靜下來(lái),蕭逸帶著對(duì)明天的期待,進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng),夢(mèng)里都是他成功做出文思豆腐,被大家稱(chēng)贊的畫(huà)面。
第二天。
陽(yáng)光像個(gè)熱情的使者,早早地灑進(jìn)“味韻樓”的廚房,像是在為蕭逸加油助威,給他帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的正能量。
蕭逸早早來(lái)到廚房,繼續(xù)他的文思豆腐刀工試煉,就像一位執(zhí)著的探險(xiǎn)家,再次踏上尋寶之旅。
經(jīng)過(guò)昨天的失敗,他今天顯得更加沉穩(wěn),眼神中透著堅(jiān)定,仿佛在告訴全世界,他今天一定要有所突破。
他再次拿起豆腐,輕輕放在案板上,那豆腐在陽(yáng)光的照耀下,顯得更加潔白如玉。
蕭逸深吸一口氣,調(diào)整好刀的角度和力度,那專(zhuān)注的神情,就像即將發(fā)射火箭的工程師,不容有一絲差錯(cuò)。
下刀時(shí),他的手不再顫抖,而是穩(wěn)穩(wěn)地切下去,仿佛和刀融為一體。
這一次,切出的豆腐絲明顯比昨天均勻了許多,就像排列整齊的士兵。
蕭逸心中一喜,就像在黑暗中看到了一絲曙光,但他知道,離成功還遠(yuǎn)著呢,還得繼續(xù)努力。
他小心翼翼地將切好的豆腐絲放入清水中,看著它們慢慢散開(kāi),像是一群歡快的小魚(yú)在水中嬉戲。
雖然有些絲還是斷了,但大部分都保持完整,這讓蕭逸看到了希望的曙光,他自言自語(yǔ)道:“看來(lái)昨天的練習(xí)還是有效果的,我的努力沒(méi)有白費(fèi)?!?
臉上露出一絲欣慰的笑容,那笑容如同春日里盛開(kāi)的花朵,充滿(mǎn)了生機(jī)。
這時(shí),其他廚師也陸續(xù)來(lái)到廚房,看到蕭逸的進(jìn)步,紛紛投來(lái)贊許的目光,就像在看一位冉冉升起的新星。
“蕭逸,不錯(cuò)啊,有進(jìn)步!”王師傅笑著說(shuō),那笑容里滿(mǎn)是認(rèn)可。
蕭逸不好意思地?fù)蠐项^,謙虛地說(shuō):“還差得遠(yuǎn)呢,還得繼續(xù)練,我要做到最好!”
在接下來(lái)的練習(xí)中,蕭逸像個(gè)執(zhí)著的研究者,不斷調(diào)整切豆腐的手法。
他發(fā)現(xiàn),下刀的速度和力度需要配合得恰到好處,就像彈奏一首美妙的樂(lè)曲,每個(gè)音符都要精準(zhǔn)無(wú)誤。