第三章　真菌學基礎

第一節　真菌的分類

真菌是真核生物中一個多樣化的類群，種屬繁多，形態各異。真菌分類以真菌關聯性為基礎，真菌命名以鑒定、分類和交流為目的，二者密切相關，無法分開。真菌的分類和命名是一項浩大的生物工程，世界上真菌估計有100萬～150萬個種，有文字記錄的真菌名稱更多達40萬個，其中包括大量的同物異名，此外，還有上百萬種真菌有待于鑒定和分類。

真菌（fungus，fungi）一詞來源于拉丁文的sfungus，即蘑菇，同詞源的希臘文為sphongis，意思是海綿狀物，中文早期稱蕈，后稱菌，又稱真菌，屬于真核生物，沒有質體，營養方式為吸收，無吞噬作用。細胞壁含有甲殼質（chitin）和（1，3）-β-D-葡聚糖。線粒體具有扁平突起，常有過氧化物體、高爾基體，有單細胞或菌絲體和多核細胞單倍體的菌絲體，有性生殖和無性生殖。雙倍體存在時間很短。營腐生、寄生、共生和超寄生（即真菌寄生于其他真菌上）生活。